A torta de limão é aquela sobremesa que combina perfeitamente o azedinho cítrico do limão com a doçura suave do merengue e a crocância da base de bolacha. Ideal para dias especiais ou para adoçar um café da tarde, essa receita do Canal Aceita um Café? é sucesso garantido!
Como Fazer Torta de Limão
O preparo é simples e envolve três etapas: a base crocante, o recheio cremoso de limão e o merengue douradinho.
Triture as bolachas no processador ou liquidificador até formar uma farinha fina.
Adicione a manteiga derretida e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
Pressione essa farofa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível, espalhando uniformemente.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Do Recheio
Dissolva a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e reserve.
Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite condensado e o suco de limão, batendo até obter um creme homogêneo.
Adicione a gelatina dissolvida e mexa bem para incorporar.
Despeje o recheio sobre a base de bolacha já fria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.
Do Merengue
Em uma panela, coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que o açúcar dissolva completamente.
Transfira a mistura para a batedeira, adicione a essência de baunilha e o suco de limão e bata em velocidade máxima por cerca de 10 minutos, até formar picos firmes.
Espalhe o merengue sobre a torta já firme, utilizando as costas de uma colher para criar picos decorativos.
Finalização
Finalize com raspas de limão por cima.
Sirva e aproveite cada pedacinho dessa deliciosa torta de limão com merengue!
Dicas Finais
Se quiser um toque extra de charme, leve ao forno rapidamente para dourar o merengue ou use um maçarico culinário.
A torta fica ainda melhor se consumida bem gelada.