O tempurá de legumes é uma delícia da culinária japonesa que combina a crocância de uma massa frita com a leveza dos legumes frescos. Perfeito como aperitivo ou acompanhamento, essa receita é fácil de fazer e promete agradar a todos. Siga o passo a passo do canal Cozinhando com a Ly e prepare o tempurá de legumes mais suculento que você já provou!
Como Fazer Tempurá de Legumes
O segredo para um tempurá perfeito está na preparação dos legumes e na massa leve e crocante. Para isso, usamos água bem gelada na massa, o que garante a crocância ao fritar. Com os legumes cortados em palitinhos e a massa bem misturada, tudo o que você precisa fazer é fritar até dourar e servir imediatamente.
Corte todos os legumes (cebola, abobrinha, cenoura e pimentão) em palitinhos e coloque-os em uma tigela grande.
Polvilhe 1 colher (sopa) de farinha de trigo sobre os legumes cortados e misture bem com as mãos para que todos os pedaços fiquem levemente enfarinhados. Reserve.
Em uma tigela separada, misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de maisena, 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de pimenta-do-reino, mexendo até formar uma massa homogênea.
Acrescente 1 xícara (chá) de água bem gelada à mistura de farinha e mexa até obter uma massa líquida e uniforme.
Despeje a massa sobre os legumes enfarinhados e misture bem para que todos os legumes fiquem cobertos pela massa.
Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela em fogo médio.
Com uma colher, pegue porções da mistura de legumes com massa e coloque no óleo quente.
Frite os tempurás até dourarem dos dois lados, garantindo que fiquem crocantes.
Retire os tempurás fritos e escorra o excesso de óleo em papel-toalha.
Sirva imediatamente para aproveitar o tempurá crocante e saboroso.