Tempurá de Legumes: Crocância e Leveza em Um Só Petisco

O tempurá de legumes é uma delícia da culinária japonesa que combina a crocância de uma massa frita com a leveza dos legumes frescos. Perfeito como aperitivo ou acompanhamento, essa receita é fácil de fazer e promete agradar a todos. Siga o passo a passo do canal Cozinhando com a Ly e prepare o tempurá de legumes mais suculento que você já provou!

Como Fazer Tempurá de Legumes

O segredo para um tempurá perfeito está na preparação dos legumes e na massa leve e crocante. Para isso, usamos água bem gelada na massa, o que garante a crocância ao fritar. Com os legumes cortados em palitinhos e a massa bem misturada, tudo o que você precisa fazer é fritar até dourar e servir imediatamente.

Ingredientes da Receita de Tempurá de Legumes

Para os legumes (todos cortados em palitinhos):

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 1 cebola grande
• ½ abobrinha
• 1 cenoura grande
• 1 pimentão vermelho grande

Para a massa:

• 1 xícara (chá) de água bem gelada
• 1 xícara (chá) de maisena
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• Óleo o quanto baste para fritar

Modo de Preparo

1. Corte todos os legumes (cebola, abobrinha, cenoura e pimentão) em palitinhos e coloque-os em uma tigela grande.
2. Polvilhe 1 colher (sopa) de farinha de trigo sobre os legumes cortados e misture bem com as mãos para que todos os pedaços fiquem levemente enfarinhados. Reserve.
3. Em uma tigela separada, misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de maisena, 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de pimenta-do-reino, mexendo até formar uma massa homogênea.
4. Acrescente 1 xícara (chá) de água bem gelada à mistura de farinha e mexa até obter uma massa líquida e uniforme.
5. Despeje a massa sobre os legumes enfarinhados e misture bem para que todos os legumes fiquem cobertos pela massa.
6. Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela em fogo médio.
7. Com uma colher, pegue porções da mistura de legumes com massa e coloque no óleo quente.
8. Frite os tempurás até dourarem dos dois lados, garantindo que fiquem crocantes.
9. Retire os tempurás fritos e escorra o excesso de óleo em papel-toalha.
10. Sirva imediatamente para aproveitar o tempurá crocante e saboroso.