Sorvetão na travessa: sobremesa gelada, cremosa e perfeita para o verão

Se tem uma sobremesa que faz sucesso garantido nos dias quentes é o sorvetão na travessa. Geladinho, cremoso e com uma calda de chocolate que é puro amor, ele é a escolha perfeita para encerrar aquele almoço de domingo ou servir em uma ocasião especial. O melhor de tudo? Você prepara com ingredientes simples, sem precisar de sorveteira, e ainda pode montar com antecedência e deixar prontinho no congelador. Essa versão do Canal Letícia Sweet Cake traz uma combinação deliciosa de creme, merengue, calda de chocolate e confeitos crocantes, criando uma sobremesa equilibrada e irresistível.

Como fazer sorvetão na travessa

A receita é dividida em três etapas: primeiro, você faz um creme leve à base de leite condensado e gemas. Depois, prepara um merengue com creme de leite que traz toda a leveza e textura aerada. Por fim, é só montar, congelar e cobrir com uma calda brilhante de chocolate. Simples, gelado e delicioso!

Ingredientes da receita de sorvetão na travessa

Para o creme

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 e ½ xícara (chá) de leite integral
• 3 gemas sem a película
• Gotinhas de extrato de baunilha (a gosto)

Para a massa do sorvetão

• 3 claras
• 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 lata de creme de leite sem soro (300 g)
• Creme já pronto e frio

Para a calda de chocolate

• ½ xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• Confeitos de chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Do creme

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite, as gemas sem pele e o extrato de baunilha.
2. Leve ao fogo médio e mexa sempre até virar um mingau molinho.
3. Transfira para uma tigela, cubra com plástico-filme em contato com o creme e deixe esfriar.

Da massa do sorvetão

1. Bata as claras em neve na batedeira.
2. Acrescente o açúcar aos poucos até formar um merengue.
3. Adicione o creme de leite sem soro e misture.
4. Junte o creme já frio e envolva tudo delicadamente.
5. Transfira para uma travessa, cubra e leve ao congelador até o dia seguinte.

Da calda

1. Misture todos os ingredientes em uma panela ainda fora do fogo.
2. Cozinhe em fogo médio até engrossar levemente.
3. Leve à geladeira para resfriar.

Finalização

1. Retire o sorvetão do congelador e cubra com a calda fria.
2. Decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

See author's posts