Com a chegada das temperaturas mais baixas, nada melhor do que uma receita reconfortante e cheia de sabor. Essa sopa de macarrão com carne é um clássico da cozinha caseira brasileira, feita com legumes frescos, carne macia e uma dica especial para manter o caldo bem encorpado. Uma combinação irresistível que vai aquecer o corpo e o coração!
Como fazer sopa de macarrão com carne
O preparo dessa sopa é simples, mas cheio de sabor. Primeiro douramos a carne com temperos e extrato de tomate, depois cozinhamos os legumes até ficarem macios. Em outra panela, pré-cozinhamos o macarrão para evitar que o caldo fique grosso demais. Depois é só juntar tudo e finalizar com cheiro-verde. O resultado é uma sopa encorpada, nutritiva e perfeita para toda a família!
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Ingredientes da receita de sopa de macarrão com carne
- 1 pacote de macarrão (500g)
- 1 kg de carne macia em cubos pequenos
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 5 dentes de alho picados
- 1 extrato de tomate (300g)
- Sal a gosto
- Pitada de pimenta-do-reino
- Pitada de pimenta calabresa seca
- 1/2 pimentão picado
- Cheiro-verde a gosto
- 2 batatas grandes em cubos
- 2 cenouras médias em rodelas
- 2 chuchus em cubos
Modo de preparo
- Em uma panela grande, adicione o óleo e sele bem a carne picada até começar a dourar.
- Acrescente o alho e a cebola picadinhos e refogue até ficarem levemente dourados.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e o pimentão. Misture bem para envolver todos os temperos.
- Adicione o extrato de tomate e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
- Coloque os legumes picados: batata, cenoura e chuchu. Cubra tudo com água, tampe a panela e cozinhe até os legumes ficarem macios.
- Enquanto isso, em outra panela, cozinhe o macarrão com água e sal por 5 minutos. Escorra e passe em água corrente para interromper o cozimento e retirar o excesso de amido.
- Quando os legumes estiverem no ponto, adicione o macarrão pré-cozido à panela da sopa.
- Tampe novamente e cozinhe por mais alguns minutos, apenas para o macarrão terminar de cozinhar e incorporar ao caldo.
- Finalize com cheiro-verde picado a gosto e sirva bem quente.
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