Sobremesa Gelada de Abacaxi com Coco: Uma Delícia Refrescante para Dias Quentes

Nos dias de calor, uma sobremesa gelada de abacaxi é a escolha perfeita para refrescar e adoçar o paladar. Essa receita combina a leveza do abacaxi com a cremosidade do doce de leite e o toque crocante do coco, tornando-se uma sobremesa ideal para qualquer ocasião. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o sabor!

Como fazer sobremesa gelada de abacaxi

Para preparar essa sobremesa gelada de abacaxi, você precisará de ingredientes simples para a massa, como farinha de trigo, gelatina sabor abacaxi, ovos, açúcar e óleo. O recheio cremoso será feito com doce de leite, creme de leite e pedaços de abacaxi em calda, enquanto a finalização conta com coco ralado e cubinhos de abacaxi para decorar. Basta seguir as instruções detalhadas para obter um resultado perfeito e saboroso.

Ingredientes da receita de sobremesa gelada de abacaxi

Para a massa:

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• 2 ovos

Para o recheio/cobertura:

• 100g de coco em flocos
• 2 latas de abacaxi em calda (escorridas e picadas)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 2 potes de doce de leite (400g cada)

Para decorar:

• Abacaxi em calda (picado)
• Coco ralado a gosto

Modo de preparo

Da massa:

1. No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar e a gelatina sabor abacaxi, e bata por 30 segundos.
2. Adicione o leite e o óleo, e continue batendo até ficar homogêneo.
3. Acrescente a farinha de trigo e bata novamente para incorporar.
4. Por fim, coloque o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para misturar.
5. Despeje essa mistura em um refratário oval (25 cm x 17 cm), previamente untado e enfarinhado.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Do recheio/cobertura:

1. Na batedeira, coloque o doce de leite e o creme de leite, batendo por cerca de 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente o abacaxi picado e misture com uma espátula até incorporar bem os ingredientes.
3. Despeje esse creme de doce de leite e abacaxi sobre o bolo já assado e frio no refratário.
4. Polvilhe o coco em flocos por cima e decore com cubinhos de abacaxi.

Finalização:

1. Leve a sobremesa à geladeira por pelo menos 2 horas para que fique bem gelada e os sabores se misturem.
2. Retire da geladeira e sirva essa deliciosa sobremesa gelada de abacaxi com coco!