Se você está procurando uma sobremesa elegante, fácil de fazer e com aquele toque cítrico que agrada em qualquer ocasião, essa sobremesa de limão vai conquistar seu paladar. Mesmo parecendo algo sofisticado de restaurante, o preparo é simples e direto. A combinação do chocolate branco com o azedinho do limão e a textura aerada do creme criam um contraste perfeito, tanto no sabor quanto na apresentação. Ideal para dias quentes ou como finalização especial para um almoço em família.
Como fazer sobremesa de limão
A base dessa sobremesa de limão é uma ganache suave de chocolate branco com creme de leite, que é espalhada no fundo da forma. Por cima, adicionamos pedaços de chocolate meio amargo para dar contraste. Em seguida, preparamos um creme de limão batido no liquidificador com suco de limão, creme de leite e leite condensado. Esse creme é despejado sobre a ganache e levado ao freezer por algumas horas até ficar firme. O resultado é uma sobremesa gelada, com textura semelhante a um sorvetão, que pode ser desenformada com facilidade e finalizada com raspas de limão.
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Ingredientes
Para a cobertura
- 100g de chocolate branco nobre picado
- 1 caixinha de creme de leite
- 50g de chocolate meio amargo nobre picado
Para o creme de limão (sorvetão)
- 150ml de suco de limão
- 2 caixinhas de leite condensado
- 4 caixinhas de creme de leite
- Raspas de limão a gosto (para decorar)
Modo de preparo
Cobertura
- Coloque o chocolate branco picado em uma tigela e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos, até que esteja completamente derretido.
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até formar uma ganache lisa e brilhante.
- Espalhe essa ganache no fundo de uma forma de pudim (com furo central).
- Distribua por cima os pedacinhos de chocolate meio amargo.
- Leve a forma ao freezer para firmar levemente enquanto prepara o creme de limão.
Sorvetão de limão
- No liquidificador, coloque o suco de limão, o leite condensado e o creme de leite.
- Bata por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar bem cremosa.
- Retire a forma do freezer e despeje cuidadosamente o creme sobre a cobertura.
- Cubra com filme plástico e leve novamente ao freezer por no mínimo 12 horas, ou até que esteja bem firme.
Finalização
- Para desenformar, retire a sobremesa do freezer, aqueça rapidamente as laterais da forma no fogão ou mergulhe em água morna por alguns segundos.
- Vire sobre um prato e decore com raspas de limão antes de servir.
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