Se você é apaixonado por sobremesas que equilibram o doce e o cítrico, essa sobremesa de limão no estilo pavê é simplesmente perfeita! Com camadas cremosas de um creme especial de limão, biscoitos e uma ganache branca sedosa, ela é ideal para qualquer ocasião. Fácil de preparar, mas com um resultado digno de confeitaria, é a escolha certa para quem busca impressionar.
Como fazer sobremesa de limão
O segredo dessa sobremesa está no preparo cuidadoso do creme de limão, que deve ser bem homogêneo, e da ganache, que dá um toque sofisticado. Depois de montar tudo em camadas, o descanso na geladeira é essencial para firmar as texturas e realçar os sabores.
Biscoito ao leite ou maisena (quantidade necessária)
Modo de preparo
Em uma panela, coloque as duas caixinhas de leite condensado, as duas caixinhas de creme de leite e as raspas de limão.
Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe o creme esfriar completamente. Não adicione o suco de limão enquanto o creme estiver quente para evitar que ele talhe.
Assim que o creme estiver frio, transfira para uma tigela e acrescente o cream cheese. Misture bem até que fique totalmente incorporado.
Aos poucos, adicione o suco de limão e mexa delicadamente com um fouet até obter um creme homogêneo e fofo. Reserve.
Montagem
Em um refratário, comece colocando uma camada do creme de limão no fundo.
Por cima, distribua uma camada de biscoitos ao leite ou maisena, cobrindo todo o creme.
Repita as camadas de creme e biscoito até acabar os ingredientes, sempre finalizando com uma camada de creme.
Leve o refratário à geladeira para firmar enquanto prepara a ganache branca.
Da ganache branca
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos e misturando a cada intervalo até que esteja completamente derretido.
Adicione o creme de leite e as raspas de limão, misturando bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
Retire o refratário da geladeira e cubra a sobremesa com a ganache branca espalhando uniformemente. Volte à geladeira e deixe gelar por pelo menos 3 horas para que a sobremesa fique bem firme e os sabores se intensifiquem.
Antes de servir, decore com raspas de limão para um toque especial. Sirva e prepare-se para os elogios!