Sobremesa de Limão com Ganache Branca para Impressionar com Sabor e Elegância

Se você é apaixonado por sobremesas que equilibram o doce e o cítrico, essa sobremesa de limão no estilo pavê é simplesmente perfeita! Com camadas cremosas de um creme especial de limão, biscoitos e uma ganache branca sedosa, ela é ideal para qualquer ocasião. Fácil de preparar, mas com um resultado digno de confeitaria, é a escolha certa para quem busca impressionar.

Como fazer sobremesa de limão

O segredo dessa sobremesa está no preparo cuidadoso do creme de limão, que deve ser bem homogêneo, e da ganache, que dá um toque sofisticado. Depois de montar tudo em camadas, o descanso na geladeira é essencial para firmar as texturas e realçar os sabores.

Ingredientes da receita de sobremesa de limão

Para o creme de limão

• 300 gramas de cream cheese
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 caixinhas de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de suco de limão
• ½ colher (sopa) de raspas de limão

Para a ganache branca

• 300 gramas de chocolate branco nobre
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (chá) de raspas de limão

Para a montagem

• Biscoito ao leite ou maisena (quantidade necessária)

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque as duas caixinhas de leite condensado, as duas caixinhas de creme de leite e as raspas de limão.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
3. Retire do fogo e deixe o creme esfriar completamente. Não adicione o suco de limão enquanto o creme estiver quente para evitar que ele talhe.
4. Assim que o creme estiver frio, transfira para uma tigela e acrescente o cream cheese. Misture bem até que fique totalmente incorporado.
5. Aos poucos, adicione o suco de limão e mexa delicadamente com um fouet até obter um creme homogêneo e fofo. Reserve.

Montagem

2. Em um refratário, comece colocando uma camada do creme de limão no fundo.
3. Por cima, distribua uma camada de biscoitos ao leite ou maisena, cobrindo todo o creme.
4. Repita as camadas de creme e biscoito até acabar os ingredientes, sempre finalizando com uma camada de creme.
5. Leve o refratário à geladeira para firmar enquanto prepara a ganache branca.

Da ganache branca

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos e misturando a cada intervalo até que esteja completamente derretido.
2. Adicione o creme de leite e as raspas de limão, misturando bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
3. Retire o refratário da geladeira e cubra a sobremesa com a ganache branca espalhando uniformemente. Volte à geladeira e deixe gelar por pelo menos 3 horas para que a sobremesa fique bem firme e os sabores se intensifiquem.
4. Antes de servir, decore com raspas de limão para um toque especial. Sirva e prepare-se para os elogios!