Essa sobremesa de chocolate, também chamada de brigadeirão, é uma receita clássica que nunca sai de moda. Ela combina o sabor intenso do chocolate com uma textura cremosa que derrete na boca. É perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou uma celebração especial. Siga o passo a passo e prepare essa maravilha que sempre arranca elogios!
Como fazer sobremesa de chocolate
O preparo dessa sobremesa começa com uma calda de caramelo que será a base do doce, seguida pela mistura cremosa de gemas, leite condensado, chocolate, leite e manteiga, tudo batido no liquidificador. O brigadeirão é assado em banho-maria até atingir a textura perfeita e, após gelar, é desenformado para ser servido. O resultado é uma sobremesa irresistível, com brilho e sabor incomparáveis!
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Ingredientes da receita de sobremesa de chocolate
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para a mistura da sobremesa:
- 8 gemas de ovos (120 g)
- 2 caixas de leite condensado (totalizando 790 g)
- 1 e ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (150 g)
- 2 xícaras (chá) de leite integral (420 ml)
- ½ xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
Medida da xícara: 210 ml
Modo de preparo
Da calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo alto, mexendo constantemente, até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor dourada.
- Adicione, com cuidado, a água em temperatura ambiente, mexendo devagar para evitar respingos.
- Deixe a calda ferver por 1 minuto, retire do fogo e despeje imediatamente em uma assadeira redonda (20 cm de diâmetro por 8 cm de altura). Reserve e deixe esfriar.
Da mistura da sobremesa
- No liquidificador, coloque as gemas, o leite condensado, o chocolate em pó, o leite integral e a manteiga.
- Bata os ingredientes por cerca de 5 minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Despeje a mistura sobre a calda fria na assadeira.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 250°C.
- Coloque a assadeira dentro de uma forma maior com água quente, criando o banho-maria.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora e meia.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
Para desenformar
- Passe uma faca sem serra ao redor da borda da sobremesa para soltá-la da forma.
- Vire-a em um prato de servir.
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.