Sobremesa de abacaxi que é um bolo gelado cremoso e molhadinho muito gostoso

Para os amantes de abacaxi, essa sobremesa de abacaxi vai te dar água na boca. Super tranquila de fazer, e com uma combinação maravilhosa : bolo, calda, muito abacaxi e uma mousse de coco super cremosa. Confira o passo a passo dessa receita de sobremesa de abacaxi no canal da Leticia Sweet Cake.

Como fazer sobremesa de abacaxi

Para esta sobremesa de abacaxi preparamos a massa do bolo e reservamos. Enquanto isso, o doce de abacaxi e a mousse de coco e esperamos esfriar completamente. A calda é só misturarmos os ingredientes e partir para a montagem. Cobrimos o bolo com a calda, e em seguida despejamos o doce de abacaxi e a mousse de coco. Deixamos gelar bem e servimos essa deliciosa sobremesa de abacaxi

Ingredientes da receita de sobremesa de abacaxi

Da massa

• 1 ovo 
• 3 colheres (sopa) de açúcar 
• 4 colheres (sopa) de leite integral 
• 3 colheres (sopa) de óleo 
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 
• 1 colher (chá) de fermento químico para bolo 

Do doce de abacaxi

• 1 abacaxi pérola picado | 1Kg
• 1 xícara (chá) de açúcar 

Da mousse de coco

• 1 caixa de leite condensado 
• 1 caixa de creme de leite 
• 1 garrafinha de leite de coco 
• 100g de coco seco em flocos
• 100ml de chantilly batido

Da calda

• 100ml de leite condensado
• 100ml de água

Modo de preparo

Da massa

1. Em um bowl, adicione o ovo, o açúcar e bata com um fouet.
2. Acrescente o leite, o óleo e misture novamente.
3. Adicione a farinha e o fermento, e misture até ficar homogêneo.
4. Leve para assar em uma assadeira untada com óleo e coberta com papel alumínio. Forno pré aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.

Do doce de abacaxi

1. Em uma panela, adicione o abacaxi, o açúcar, misture e deixe reduzir e os pedaços ficarem macios.
2. Desligue o fogo e deixe esfriar. Reserve.

Do mousse de coco

1. Em outra panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco em flocos. Misture bem e cozinhe até ficar consistente e cremoso.
2. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
3. Acrescente chantilly batido e misture delicadamente até ficar bem homogêneo. Reserve.

Da calda

1. Misture o leite condensado e a água, e reserve.

Montagem

1. Molhe a massa do bolo com a calda. Se quiser, faça furinhos no bolo para maior absorção da calda.
2. Coloque parte do doce de abacaxi sobre o bolo.
3. Em seguida, cubra com o mousse de coco e espalhe bem.
4. Cubra a travessa com plástico filme e leve para gelar por 1 hora na geladeira.
5. Decore com chocolate branco raspado e o restante do doce de abacaxi
6. Agora é só aproveitar essa maravilhosa sobremesa de abacaxi.

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