Para os amantes de abacaxi, essa sobremesa de abacaxi vai te dar água na boca. Super tranquila de fazer, e com uma combinação maravilhosa : bolo, calda, muito abacaxi e uma mousse de coco super cremosa. Confira o passo a passo dessa receita de sobremesa de abacaxi no canal da Leticia Sweet Cake.
Como fazer sobremesa de abacaxi
Para esta sobremesa de abacaxi preparamos a massa do bolo e reservamos. Enquanto isso, o doce de abacaxi e a mousse de coco e esperamos esfriar completamente. A calda é só misturarmos os ingredientes e partir para a montagem. Cobrimos o bolo com a calda, e em seguida despejamos o doce de abacaxi e a mousse de coco. Deixamos gelar bem e servimos essa deliciosa sobremesa de abacaxi
Ingredientes da receita de sobremesa de abacaxi
Da massa
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de leite integral
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico para bolo
Do doce de abacaxi
- 1 abacaxi pérola picado | 1Kg
- 1 xícara (chá) de açúcar
Da mousse de coco
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 garrafinha de leite de coco
- 100g de coco seco em flocos
- 100ml de chantilly batido
Da calda
- 100ml de leite condensado
- 100ml de água
Modo de preparo
Da massa
- Em um bowl, adicione o ovo, o açúcar e bata com um fouet.
- Acrescente o leite, o óleo e misture novamente.
- Adicione a farinha e o fermento, e misture até ficar homogêneo.
- Leve para assar em uma assadeira untada com óleo e coberta com papel alumínio. Forno pré aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
Do doce de abacaxi
- Em uma panela, adicione o abacaxi, o açúcar, misture e deixe reduzir e os pedaços ficarem macios.
- Desligue o fogo e deixe esfriar. Reserve.
Do mousse de coco
- Em outra panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco em flocos. Misture bem e cozinhe até ficar consistente e cremoso.
- Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
- Acrescente chantilly batido e misture delicadamente até ficar bem homogêneo. Reserve.
Da calda
- Misture o leite condensado e a água, e reserve.
Montagem
- Molhe a massa do bolo com a calda. Se quiser, faça furinhos no bolo para maior absorção da calda.
- Coloque parte do doce de abacaxi sobre o bolo.
- Em seguida, cubra com o mousse de coco e espalhe bem.
- Cubra a travessa com plástico filme e leve para gelar por 1 hora na geladeira.
- Decore com chocolate branco raspado e o restante do doce de abacaxi
- Agora é só aproveitar essa maravilhosa sobremesa de abacaxi.
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