Procurando um acompanhamento leve e colorido para suas refeições ou para aquele churrasco do final de semana? Esta salada de macarrão é a opção perfeita! Cheia de legumes frescos, temperada com ervas aromáticas e um toque de limão, ela traz aquela refrescância que combina perfeitamente com dias quentes. É uma receita versátil que pode ser servida como acompanhamento ou até mesmo como prato principal em dias mais leves. O contraste de cores, texturas e sabores conquista até quem não é muito fã de saladas!
Como Fazer Salada de Macarrão
Para essa salada de macarrão deliciosa, começamos cozinhando o macarrão penne tricolor no ponto al dente, que mantém a textura perfeita para saladas. Enquanto isso, preparamos um refogado leve de legumes coloridos – pimentões, tomates e berinjela – que trazem sabor e nutrientes ao prato. O diferencial está no tempero aromático com alho dourado e o toque final das ervas frescas como manjericão, hortelã e cheiro-verde, que, junto com o limão, dão aquela nota refrescante e aromática que eleva a salada a outro nível. Essa combinação de ingredientes simples resulta numa salada tão saborosa quanto colorida, perfeita para servir em qualquer ocasião!
Confira outras receitas:
Pudim de geladeira para celebrar o Dia das Mães: sobremesa prática que vai fazer a mamãe se sentir ainda mais especial!
Pudim de coco gelado para o Dia das Mães: a sobremesa cremosa que vai deixar o almoço ainda mais especial!
Pavê de limão que vai refrescar o Dia das Mães: a sobremesa cítrica que combina perfeitamente com o almoço em família!
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão penne tricolor (ou outro de sua preferência)
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão amarelo picado
- 2 tomates maduros picados
- ½ berinjela com casca picada
- 1 aboborinha pequena picada
- 7 dentes de alho picadinhos
- Suco de 1 limão espremido
- Cheiro-verde picado a gosto
- Manjericão fresco picado a gosto
- Hortelã fresca picada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Um fio de azeite de oliva
- Água e sal para o cozimento do macarrão
Modo de preparo
- Numa panela grande, coloque bastante água e um pouco de sal
- Quando ferver, adicione o macarrão e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem para ficar al dente
- Escorra, passe por água fria para parar o cozimento e reserve
- Em outra panela, aqueça um fio generoso de azeite
- Acrescente o alho picadinho e deixe dourar levemente, tomando cuidado para não queimar
- Adicione o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, os tomates e a berinjela picados
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
- Refogue apenas o suficiente para os legumes murcharem levemente, mantendo a crocância
- Desligue o fogo e deixe o refogado esfriar um pouco
- Numa tigela grande ou travessa, coloque o macarrão cozido
- Adicione o refogado de legumes ainda morno
- Regue com o suco de limão espremido na hora
- Misture delicadamente para não quebrar o macarrão
- Deixe esfriar um pouco mais
- Acrescente o cheiro-verde, o manjericão e a hortelã picados
- Misture novamente com cuidado para incorporar todas as ervas
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir
- Sirva fria como acompanhamento ou prato principal leve
Sobre o Autor
Você também pode gostar de:
