Esse rondelli ao molho branco é a escolha perfeita para um jantar especial em família. Com camadas de muçarela e frango desfiado envoltos em uma massa suave e cobertos com um delicioso molho branco, este prato, inspirado no canal Tata Medeiros, promete impressionar pelo sabor e cremosidade. Veja como preparar essa maravilha e deixe sua mesa ainda mais saborosa!
Como Fazer Rondelli ao Molho Branco
O preparo do rondelli ao molho branco envolve três etapas principais: o molho de frango, o molho branco e a montagem dos rondellis. O frango é cozido e temperado para ser utilizado como recheio, enquanto o molho branco cremoso cobre a massa, garantindo um prato saboroso e gratinado. É uma receita simples, mas cheia de sabor, que vai encantar a todos.
3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
50g de queijo parmesão ralado
800ml de leite
Noz-moscada a gosto
Sal a gosto
Para a Montagem:
500g de massa para lasanha pré-cozida
150g de muçarela fatiada
Molho de tomate (opcional)
50g de muçarela ralada para finalizar
Modo de Preparo
Molho de Frango:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho até dourar.
Adicione o frango desfiado, o tomate picado, o colorau, a pimenta-do-reino, o sal, o tempero de limão e a água. Misture bem e deixe cozinhar até a água reduzir.
Acrescente a farinha de trigo, mexendo para incorporar e engrossar o molho. Adicione o cheiro-verde e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve.
Molho Branco:
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a cebola e o alho ralados. Refogue até dourar.
Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pastinha (roux) dourada.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos.
Tempere com sal, noz-moscada e o queijo parmesão ralado. Cozinhe até o molho engrossar e reserve.
Montagem:
Abra as folhas de massa para lasanha, coloque uma fatia de muçarela e uma porção do recheio de frango. Enrole como se fosse um rocambole.
Corte os rondellis em 4 pedaços, ou no tamanho que preferir.
Em uma travessa, espalhe um pouco de molho de tomate (opcional) e 1/3 do molho branco.
Acomode os rondellis sobre o molho e cubra com o restante do molho branco.
Finalize com queijo muçarela ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e sirva ainda quente.
Dicas para Servir e Armazenar
Sirva o rondelli ao molho branco com uma salada verde ou uma porção de legumes grelhados.
Para uma variação de recheio, experimente usar espinafre com ricota ou presunto e queijo.
As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias e reaquecidas no forno.