Rondelli ao Molho Branco: Receita Irresistível para um Jantar Especial

Esse rondelli ao molho branco é a escolha perfeita para um jantar especial em família. Com camadas de muçarela e frango desfiado envoltos em uma massa suave e cobertos com um delicioso molho branco, este prato, inspirado no canal Tata Medeiros, promete impressionar pelo sabor e cremosidade. Veja como preparar essa maravilha e deixe sua mesa ainda mais saborosa!

Como Fazer Rondelli ao Molho Branco

O preparo do rondelli ao molho branco envolve três etapas principais: o molho de frango, o molho branco e a montagem dos rondellis. O frango é cozido e temperado para ser utilizado como recheio, enquanto o molho branco cremoso cobre a massa, garantindo um prato saboroso e gratinado. É uma receita simples, mas cheia de sabor, que vai encantar a todos.

Ingredientes do Rondelli ao Molho Branco

Para o Molho de Frango:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 350g de peito de frango cozido e desfiado
• Colorau a gosto
• Sal a gosto
• ½ tomate picado
• Tempero de limão a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• Cheiro-verde a gosto
• 500ml de água

Para o Molho Branco:

• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• ½ cebola ralada
• 2 dentes de alho ralados
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 50g de queijo parmesão ralado
• 800ml de leite
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto

Para a Montagem:

• 500g de massa para lasanha pré-cozida
• 150g de muçarela fatiada
• Molho de tomate (opcional)
• 50g de muçarela ralada para finalizar

Modo de Preparo

Molho de Frango:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho até dourar.
2. Adicione o frango desfiado, o tomate picado, o colorau, a pimenta-do-reino, o sal, o tempero de limão e a água. Misture bem e deixe cozinhar até a água reduzir.
3. Acrescente a farinha de trigo, mexendo para incorporar e engrossar o molho. Adicione o cheiro-verde e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve.

Molho Branco:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a cebola e o alho ralados. Refogue até dourar.
2. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pastinha (roux) dourada.
3. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos.
4. Tempere com sal, noz-moscada e o queijo parmesão ralado. Cozinhe até o molho engrossar e reserve.

Montagem:

1. Abra as folhas de massa para lasanha, coloque uma fatia de muçarela e uma porção do recheio de frango. Enrole como se fosse um rocambole.
2. Corte os rondellis em 4 pedaços, ou no tamanho que preferir.
3. Em uma travessa, espalhe um pouco de molho de tomate (opcional) e 1/3 do molho branco.
4. Acomode os rondellis sobre o molho e cubra com o restante do molho branco.
5. Finalize com queijo muçarela ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
6. Retire do forno e sirva ainda quente.

Dicas para Servir e Armazenar

• Sirva o rondelli ao molho branco com uma salada verde ou uma porção de legumes grelhados.
• Para uma variação de recheio, experimente usar espinafre com ricota ou presunto e queijo.
• As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias e reaquecidas no forno.