Rocambole de Morango que Derrete na Boca – Sobremesa Perfeita para Festas

Que delícia é surpreender a família com uma sobremesa que faz todo mundo voltar à infância! Este rocambole de morango é simplesmente irresistível, com sua massa fofa como nuvem e o recheio cremoso que lembra uma mousse dos sonhos. A combinação do sabor suave da massa com o doce do morango cria uma experiência única que vai arrancar suspiros de todos os convidados. Uma sobremesa especial que merece um lugar de destaque na sua mesa!

Como fazer rocambole de morango

Para preparar este incrível rocambole de morango, começamos fazendo o recheio de brigadeiro de morango que é simplesmente divino. Para isso, misturamos em uma panela o Nesquik, o leite condensado e o creme de leite, levando ao fogo até atingir o ponto ideal. Enquanto o recheio esfria, preparamos a massa fofa do rocambole, batendo claras e gemas separadamente, e incorporando os ingredientes secos com cuidado para manter a aeração. O toque especial vem do corante rosa que dá aquela aparência irresistível! Após assar a massa, espalhamos o recheio já misturado com o chantilly cremoso, enrolamos com ajuda do papel-manteiga e deixamos firmar no congelador. O resultado é uma sobremesa elegante que vai impressionar em qualquer ocasião!

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de Nesquik
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite UHT (200 g)
• 4 gotinhas de corante em gel rosa
• 30ml de óleo de soja
• 4 ovos grandes (claras e gemas separadas)
• ⅓ de xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (50g)
• 30ml de leite integral
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 pote de nata (300 g)

Obs.: a medida da xícara é de 200ml.

Modo de preparo

1. Prepare primeiro o recheio de brigadeiro de morango: em uma panela, misture o leite condensado, o Nesquik e o creme de leite. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
2. Transfira o brigadeiro para um recipiente, cubra com filme plástico e leve ao freezer para resfriar enquanto prepara a massa.
3. Para a massa, separe as claras das gemas. Em uma tigela, bata as gemas com óleo e leite até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente apenas para incorporar. Evite mexer demais para não desenvolver o glúten.
5. Na batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar gradualmente até formar um merengue firme e brilhante.
6. Incorpore o merengue à mistura de gemas em três etapas, mexendo de cima para baixo com movimentos suaves. Adicione o corante rosa e misture até obter uma cor uniforme.
7. Forre uma forma quadrada (34 cm x 34 cm) com papel-manteiga antiaderente, despeje a massa e nivele bem a superfície.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
9. Prepare o chantilly batendo a nata até atingir o ponto ideal (não bata demais). Incorpore cuidadosamente o brigadeiro de morango já resfriado ao chantilly.
10. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa, tendo cuidado para não pressionar muito.
11. Com ajuda do papel-manteiga, enrole o rocambole delicadamente, mantendo-o envolvido no papel.
12. Leve ao congelador por cerca de 3 horas (ou ao menos 30 minutos se estiver com pressa).
13. Retire o papel, fatie e sirva essa maravilha de sobremesa!

Sobre o Autor

Chef Wilian Alencar

administrator

Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.

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