Se você quer inovar no cardápio e preparar um prato delicioso e prático, o rocambole de frango recheado é a escolha perfeita! Com uma massa suculenta e temperada e um recheio repleto de sabor, ele é ideal para um almoço ou jantar especial. Além disso, o toque final com mel ou molho barbecue deixa tudo ainda mais irresistível!
Como Fazer Rocambole de Frango Recheado
O preparo dessa receita começa triturando o frango no liquidificador ou processador e misturando com temperos para criar uma massa leve e saborosa. Depois, é só abrir a massa sobre um plástico culinário e recheá-la com queijo, presunto, cenoura, calabresa e bacon. O rocambole é assado coberto com papel-alumínio para manter a umidade e depois finalizado no forno para um dourado perfeito!
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Ingredientes da Receita de Rocambole de Frango Recheado
Para o rocambole
- 500g de filé de peito de frango
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Suco de ½ limão
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
Para a montagem e recheio
- 150g de muçarela (fatiada ou ralada)
- 5 fatias de presunto ou apresuntado picado
- 1 cenoura ralada
- ½ gomo de linguiça calabresa defumada em cubinhos (pré-frita)
- 100g de bacon em tirinhas finas (pré-frito)
- Mel ou molho barbecue (para pincelar sobre o rocambole)
Modo de Preparo
Do rocambole
- No liquidificador ou processador, bata a cebola, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o cheiro-verde e bata rapidamente na função pulsar. Reserve.
- Triture o frango no liquidificador (aos poucos para não forçar o aparelho) e misture com os temperos reservados.
- Acrescente a farinha de trigo para dar liga e misture bem até obter uma massa uniforme.
- Coloque a massa entre dois plásticos culinários e abra com um rolo até formar um retângulo.
Da montagem
- Sobre a massa aberta, distribua a muçarela, seguida do presunto, da cenoura ralada, da calabresa pré-frita e do bacon. Deixe uma margem sem recheio nas bordas.
- Com a ajuda do plástico, enrole o rocambole com cuidado, apertando bem para evitar que abra ao assar.
- Feche as laterais do rocambole pressionando com as mãos e transfira-o para uma assadeira untada com azeite.
- Retire o plástico, cubra com papel-alumínio (lado brilhante voltado para o alimento) e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos. Coloque uma assadeira com água no forno para garantir a umidade do assado.
- Retire o papel-alumínio, pincele o rocambole com mel ou molho barbecue e leve ao forno por mais 25-30 minutos, até dourar bem.
- Regue com o caldinho que se formar na assadeira, transfira para uma travessa, salpique cheiro-verde e sirva!
Agora é só degustar esse incrível rocambole de frango recheado, perfeito para qualquer refeição!
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