O rocambole de doce de leite é uma clássica sobremesa que conquista pela combinação de um visual elegante e um sabor irresistível. Ideal para ocasiões especiais, essa receita traz uma massa macia e um recheio cremoso, que juntos criam uma experiência deliciosa. Siga o passo a passo e prepare-se para receber muitos elogios!
Como Fazer Rocambole de Doce de Leite com Coco
Para preparar o rocambole de doce de leite, você vai precisar de ingredientes simples para a massa, como farinha de trigo, açúcar, claras e gemas. O recheio é uma mistura deliciosa de doce de leite e coco ralado. Começamos batendo as claras em ponto de neve e, em seguida, misturamos os outros ingredientes da massa. É essencial seguir o passo a passo corretamente para garantir uma massa flexível e fácil de enrolar, resultando em um rocambole lindo e saboroso!
Ingredientes da Receita de Rocambole de Doce de Leite
Para o Rocambole
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
5 claras
5 gemas
Para o Recheio
Doce de leite a gosto
Coco ralado a gosto
Modo de Preparo
Do Rocambole
Coloque as claras na batedeira e bata até atingir o ponto de neve. Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo para misturar bem.
Acrescente a essência de baunilha e as gemas, uma a uma, batendo mais um pouco para incorporar todos os ingredientes.
Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a farinha de trigo, em colheradas, aos poucos, misturando bem após cada adição.
Retire a tigela da batedeira e misture a massa delicadamente para garantir que ela fique homogênea.
Despeje a massa em uma forma retangular (40 cm x 30 cm) previamente untada e forrada com papel manteiga. Espalhe a massa de forma uniforme para que fique nivelada.
Asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 16 a 18 minutos. Não deixe assar por mais tempo, para evitar que a massa resseque e quebre ao enrolar.
Retire do forno e deixe amornar.
Do Recheio
Em uma tigela, misture o doce de leite e o coco ralado até que fiquem bem incorporados.
Desenforme a massa assada sobre um pano de prato limpo e seco, e remova o papel manteiga cuidadosamente.
Vire a massa, usando o pano de prato para deixar a superfície mais bonita para o recheio.
Espalhe o recheio de doce de leite com coco uniformemente sobre toda a superfície da massa.
Com a ajuda do pano de prato, enrole o rocambole cuidadosamente até obter um cilindro firme e bem montado.
Transfira o rocambole para uma travessa e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, a gosto.