O rocambole de doce de leite é uma clássica sobremesa que conquista pela combinação de um visual elegante e um sabor irresistível. Ideal para ocasiões especiais, essa receita traz uma massa macia e um recheio cremoso, que juntos criam uma experiência deliciosa. Siga o passo a passo e prepare-se para receber muitos elogios!
Como Fazer Rocambole de Doce de Leite com Coco
Para preparar o rocambole de doce de leite, você vai precisar de ingredientes simples para a massa, como farinha de trigo, açúcar, claras e gemas. O recheio é uma mistura deliciosa de doce de leite e coco ralado. Começamos batendo as claras em ponto de neve e, em seguida, misturamos os outros ingredientes da massa. É essencial seguir o passo a passo corretamente para garantir uma massa flexível e fácil de enrolar, resultando em um rocambole lindo e saboroso!
Ingredientes da Receita de Rocambole de Doce de Leite
Para o Rocambole
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 5 claras
- 5 gemas
Para o Recheio
- Doce de leite a gosto
- Coco ralado a gosto
Modo de Preparo
Do Rocambole
- Coloque as claras na batedeira e bata até atingir o ponto de neve. Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo para misturar bem.
- Acrescente a essência de baunilha e as gemas, uma a uma, batendo mais um pouco para incorporar todos os ingredientes.
- Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a farinha de trigo, em colheradas, aos poucos, misturando bem após cada adição.
- Retire a tigela da batedeira e misture a massa delicadamente para garantir que ela fique homogênea.
- Despeje a massa em uma forma retangular (40 cm x 30 cm) previamente untada e forrada com papel manteiga. Espalhe a massa de forma uniforme para que fique nivelada.
- Asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 16 a 18 minutos. Não deixe assar por mais tempo, para evitar que a massa resseque e quebre ao enrolar.
- Retire do forno e deixe amornar.
Do Recheio
- Em uma tigela, misture o doce de leite e o coco ralado até que fiquem bem incorporados.
- Desenforme a massa assada sobre um pano de prato limpo e seco, e remova o papel manteiga cuidadosamente.
- Vire a massa, usando o pano de prato para deixar a superfície mais bonita para o recheio.
- Espalhe o recheio de doce de leite com coco uniformemente sobre toda a superfície da massa.
- Com a ajuda do pano de prato, enrole o rocambole cuidadosamente até obter um cilindro firme e bem montado.
- Transfira o rocambole para uma travessa e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, a gosto.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.