Requeijão Caseiro: Sabor Autêntico e Cremoso Direto da Sua Cozinha

Prepare-se para nunca mais querer comprar requeijão no mercado! Com esta receita de requeijão caseiro, você pode criar uma versão deliciosa, cremosa e sem conservantes, utilizando apenas alguns ingredientes simples. Inspirada no Canal Receita que Amo, esta é uma alternativa prática e econômica para enriquecer suas refeições, seja no café da manhã, lanche ou em receitas especiais.

Como Fazer Requeijão Caseiro

O segredo para o requeijão caseiro perfeito está no processo de talhar o leite com suco de limão ou vinagre de maçã, separando o soro da parte sólida. Essa base é então transformada em um creme homogêneo e saboroso no liquidificador, com o acréscimo de manteiga e um toque de sal. A textura pode ser ajustada de acordo com sua preferência, tornando-o perfeito para diversas finalidades.

Ingredientes

• 1 litro de leite tipo A (ou leite em caixinha)
• 4 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre de maçã
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal (a gosto)
• Leite (o quanto baste para ajustar a textura)

Modo de Preparo

1. Aquecer o Leite:
   • Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo médio.
   • Deixe aquecer até atingir o ponto de fervura.
2. Talhar o Leite:
   • Retire a panela do fogo e adicione o suco de limão ou o vinagre de maçã ao leite quente.
   • Misture bem com uma colher até perceber que o leite começou a talhar, formando pequenos grumos e separando o soro.
3. Separar o Soro:
   • Coloque uma peneira fina ou um pano limpo sobre um recipiente e despeje a mistura de leite talhado.
   • Deixe escorrer bem, pressionando delicadamente para retirar todo o soro.
   • Descarte o soro e reserve a parte sólida (a coalhada).
4. Bater no Liquidificador:
   • Transfira a coalhada para o liquidificador.
   • Adicione a manteiga e o sal a gosto.
   • Acrescente um pouco de leite (aproximadamente 2 colheres de sopa) para começar a ajustar a textura.
5. Ajustar a Textura:
   • Bata a mistura até obter um creme homogêneo.
   • Caso o requeijão esteja muito grosso, vá adicionando leite aos poucos, batendo sempre até alcançar a consistência desejada (mais firme ou mais cremosa).
6. Armazenar e Servir:
   • Transfira o requeijão para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
   • Utilize em torradas, pães, recheios ou pratos quentes e desfrute dessa delícia caseira.