El flan de vainilla es un postre clásico y delicioso que se disfruta en muchos países alrededor del mundo. Su textura suave y cremosa, combinada con el sabor dulce y reconfortante de la vainilla, lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. En este tutorial, aprenderás cómo hacer un flan de vainilla casero que seguramente impresionará a tus familiares y amigos.
Cómo hacer flan sin leche condensada
El proceso de hacer un flan de vainilla se puede dividir en dos partes principales: la preparación del caramelo y la preparación del flan en sí. Para hacer el caramelo, se mezcla azúcar y agua en una cacerola y se cocina hasta que adquiera un color ámbar. Este caramelo se vierte en un molde y se deja enfriar. Para hacer el flan, se baten huevos en un bol y se añade azúcar gradualmente, seguido de leche evaporada caliente y esencia de vainilla. Esta mezcla se vierte sobre el caramelo enfriado en el molde y se cocina a fuego lento durante 35 a 45 minutos. Después de enfriar y refrigerar durante al menos 2 horas, el flan está listo para ser desmoldado y disfrutado.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1/4 de taza de agua
- 4 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 lata de leche evaporada (354 ml)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Un pellizco de sal
Modo de preparación
- En una cacerola, fuera del fuego, agregar la mezcla de azúcar y agua y mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.
- Colocar la cacerola a fuego medio-bajo y cocinar durante 4-6 minutos.
- Continuar cocinando hasta que el azúcar se caramelice y adquiera un color ámbar.
- Transferir el caramelo a un molde para flan y reservar.
- En otro bol, agregar los huevos y batirlos ligeramente.
- Añadir gradualmente el azúcar, removiendo constantemente.
- Calentar la leche evaporada en el microondas durante 1-2 minutos y agregarla gradualmente a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo constantemente.
- Agregar la esencia de vainilla y el pellizco de sal a la mezcla.
- Colar la mezcla de flan 2-3 veces para eliminar cualquier grumo o impureza.
- Verter la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde.
- Cubrir el molde con papel de aluminio y colocarlo dentro de una fuente para horno.
- Agregar agua caliente (2-3 tazas) a la fuente para horno, alrededor del molde con el flan.
- Colocar la fuente para horno en la estufa a fuego bajo y cubrirla con una tapa.
- Cocinar el flan al baño maría durante 35 a 45 minutos, o hasta que esté firme al tacto.
- Retirar el molde de la fuente para horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Una vez enfriado, refrigerar el flan durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío.
- Pasar un cuchillo a lo largo del borde del molde para despegar el flan.
- Invertir el molde sobre un plato para desmoldar el flan con cuidado.
