Receita de Panqueca Sem Farinha: Saborosa e Saudável

Essa panqueca sem farinha é uma alternativa excelente para quem busca uma alimentação sem glúten, ou apenas deseja variar o cardápio com uma opção leve e deliciosa. Com uma massa feita à base de goma de tapioca e um recheio suculento de carne moída, essa receita traz uma explosão de sabores. Aprenda a fazer essa delícia inspirada no canal Nandu Andrade e se surpreenda!

Como Fazer Panqueca Sem Farinha

O segredo para preparar essa panqueca é a combinação perfeita entre a massa leve e sem farinha e o recheio temperado. Confira o passo a passo e faça em casa uma receita prática, deliciosa e saudável!

Ingredientes da Receita de Panqueca Sem Farinha

Para a Massa:

• 7 colheres (sopa) de goma para tapioca
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) rasas de queijo parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de água
• ⅓ colher (chá) de páprica defumada
• ⅓ colher (chá) de sal

Para o Recheio:

• 1 tomate cortado em cubinhos
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 500g de carne moída
• ½ pimentão em cubinhos
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• ⅓ colher (chá) de pimenta-do-reino

Para a Montagem:

• Molho de tomate pronto a gosto
• Mussarela ralada a gosto

Modo de Preparo

Do Recheio:

1. Aqueça o azeite ou óleo em uma panela em fogo médio.
2. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione o tomate, o pimentão, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o sal. Refogue bem.
4. Acrescente a carne moída e cozinhe até ficar soltinha.
5. Misture o coentro, prove o sal e retire do fogo. Reserve.

Da Massa:

1. No liquidificador, adicione os ovos, a água, o queijo parmesão ralado, a páprica defumada, a goma para tapioca e o sal. Bata até ficar homogêneo.
2. Aqueça uma frigideira untada com manteiga em fogo médio.
3. Despeje uma concha da massa na frigideira e deixe dourar de um lado. Vire e deixe dourar do outro lado.
4. Repita o processo com o restante da massa, formando os discos de panqueca.

Montagem:

1. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de panqueca e enrole como um rocambole.
2. Disponha as panquecas em um refratário retangular, previamente forrado com uma camada de molho de tomate.
3. Cubra as panquecas com mais molho de tomate e polvilhe a mussarela ralada por cima.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até o queijo derreter e gratinar.
5. Retire do forno e sirva essa deliciosa panqueca sem farinha!