Receita de Mocotó Tradicional e Saboroso: Perfeita para Dias Frios

Se você procura uma receita simples e irresistível para aquecer os dias frios, esse mocotó do canal Nandu Andrade é a escolha certa! Com um preparo prático e um caldo encorpado e bem temperado, essa receita vai conquistar a todos. Siga o passo a passo e faça ainda hoje!

Como Fazer Receita de Mocotó

Para preparar essa receita de mocotó, começamos cozinhando o mocotó na panela de pressão com água, vinagre e folhas de louro por 10 minutos. Depois, descartamos essa água e reservamos o mocotó. Em seguida, refogamos cebola, alho, pimentão e tomate no azeite, temperando com colorau, páprica defumada, pimenta-do-reino e sal. Acrescentamos o mocotó e o caldo de carne, cobrimos com água quente e cozinhamos por 50 minutos na pressão. O resultado é um caldo espesso e cheio de sabor!

Ingredientes da Receita de Mocotó

Para o Cozimento Inicial

• 1,3kg de mocotó
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 7 folhas de louro
• Água o quanto baste

Para o Refogado

• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimentão pequeno picado
• 2 tomates médios picados
• ⅓ de xícara (chá) de cheiro-verde (coentro e hortelã)
• 1 tablete de caldo de carne ou costela
• 2 colheres (chá) de colorau
• 2 colheres (chá) de páprica defumada
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (chá) de sal
• Água quente o suficiente para cobrir o mocotó

Modo de Preparo

Do Cozimento Inicial

1. Na panela de pressão, adicione água, o vinagre, as folhas de louro e o mocotó.
2. Tampe e cozinhe até pegar pressão, contando 10 minutos após começar a chiar.
3. Desligue o fogo, libere a pressão com cuidado e descarte a água. Reserve o mocotó.

Do Refogado e Finalização

4. Na mesma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola até dourar.
5. Adicione o alho e frite bem até liberar aroma.
6. Acrescente o pimentão e o tomate, refogando por cerca de 3 minutos.
7. Tempere com colorau, páprica defumada, pimenta-do-reino, sal, cheiro-verde e folhas de louro.
8. Junte o mocotó reservado e o tablete de caldo de carne.
9. Cubra com água quente até ultrapassar dois dedos acima do mocotó.
10. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 50 minutos após pegar pressão.
11. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e sirva o mocotó bem quente!

Um Prato Clássico e Reconfortante

Agora que você já sabe como fazer essa deliciosa receita de mocotó, aproveite para preparar e compartilhar essa gostosura com a família!

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

See author's posts