Receita com Arroz Amanhecido que Transforma Sobras em Banquete

Quem nunca teve aquela sobra de arroz na geladeira e ficou sem saber o que fazer? Esta receita é a solução perfeita para dar uma nova vida àquele arroz amanhecido, transformando-o em um prato completo, colorido e cheio de sabor! É daquelas comidas reconfortantes que a gente faz numa panela só, economiza tempo na cozinha e ainda impressiona todo mundo. Prática, saborosa e ainda aproveita o que já tem em casa – não tem como não dar certo!

Como Fazer Receita com Arroz Amanhecido

Para essa deliciosa receita com arroz amanhecido, começamos com um truque especial: misturar gemas de ovos ao arroz para dar uma textura cremosa. Enquanto isso, numa panela, vamos dourar a cenoura em cubinhos no azeite até ficar crocante por fora e macia por dentro. Depois é só juntar cebola, pimentão, salsichas suculentas e ervilhas fresquinhas, refogando tudo em fogo alto para pegar aquele gostinho de comida de restaurante. A mágica acontece quando adicionamos o arroz com as gemas e, por último, as claras de ovos que vão “abraçar” todos os ingredientes enquanto cozinham. Com um toque final de cebolinha, você tem um prato completo que vai fazer todo mundo pedir repetição!

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cozido (de preferência amanhecido)
3 gemas de ovos
3 claras de ovos
1 cenoura cortada em cubinhos
½ cebola cortada em cubinhos
2 a 3 colheres (sopa) de pimentão amarelo (ou da cor que preferir)
2 salsichas cortadas em cubinhos
50 g de ervilhas frescas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Mix de pimentas preta, rosa e branca a gosto
Sal a gosto
Um pouquinho de Aji-no-Moto
Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Numa tigela, bata as 3 gemas de ovos com um garfo até ficarem bem lisinhas
Adicione o arroz cozido às gemas e misture bem para incorporar, reserve
Aqueça uma panela grande ou uma frigideira funda, coloque o azeite de oliva
Jogue a cenoura em cubinhos e deixe fritar bem até dourar (essa parte é importante, não pule!)
Acrescente a cebola em cubinhos e refogue em fogo alto até ficar transparente
Adicione o pimentão, as salsichas em cubinhos e as ervilhas frescas
Tempere com o mix de pimentas a gosto, mexendo sempre
Coloque a mistura de arroz com gemas na panela e incorpore bem aos outros ingredientes
Por cima de tudo, despeje as claras de ovos levemente batidas
Tempere com sal a gosto e continue mexendo para que as claras cozinhem e envolvam os outros ingredientes
Para realçar o sabor, adicione um pouquinho de Aji-no-Moto (se não tiver, pode pular essa parte)
Dê mais umas mexidas para cozinhar bem os ovos, mas sem desmanchar muito o arroz
Finalize com cebolinha picada a gosto, misture rapidamente
Sirva bem quentinho, direto da panela, para manter todo o sabor!

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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