Purê de Batata Cremoso para Acompanhar sua Refeição em Família

Existe acompanhamento mais clássico e querido que um bom purê de batata? Esta receita traz um purê perfeito – cremoso, macio e com tempero equilibrado que combina com praticamente qualquer prato principal. Seja para acompanhar carnes, aves ou até mesmo um bom peixe, este purê de batata é aquele coringa na cozinha que agrada a todos, dos pequenos aos adultos. Com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa, é uma opção prática para o dia a dia e ocasiões especiais!

Como Fazer Purê de Batata

Para fazer esse purê de batata delicioso, começamos com as batatas bem cozidas até ficarem macias, ponto fundamental para um purê sem grumos. Depois de amassadas, o segredo está no refogado de cebola e alho que dá um sabor especial antes de incorporar a manteiga e o leite, responsáveis pela cremosidade irresistível. A pitada de pimenta do reino e as ervas frescas elevam o prato a outro nível, trazendo aroma e um toque de cor. Com técnicas simples e atenção aos detalhes, você consegue um purê tão bom ou melhor que o de muitos restaurantes!

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Ingredientes

1 kg de batatas
1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo
3 colheres (sopa) de manteiga (60g)
1 cebola pequena cortada em cubinhos (115g)
2 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de leite integral (120ml)
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de coentro ou salsa picada
Água quanto baste (para o cozimento das batatas)

Modo de preparo

Lave bem as batatas, descasque-as e corte-as em pedaços médios
Coloque em uma panela e cubra com água
Adicione 1 colher (chá) de sal e leve ao fogo médio
Cozinhe até que as batatas fiquem bem macias (teste espetando com um garfo)
Escorra toda a água e deixe as batatas descansarem na panela por 2 minutos (isso ajuda a secar o excesso de umidade)
Amasse as batatas com um espremedor próprio ou um garfo, até ficarem sem grumos
Reserve as batatas amassadas
Em outra panela, aqueça o azeite em fogo baixo
Refogue a cebola picada até ficar transparente
Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar demais
Adicione as batatas amassadas à panela
Junte o leite integral e a manteiga, mexendo bem para incorporar
Tempere com pimenta-do-reino a gosto e verifique se precisa de mais sal
Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre para o purê ficar homogêneo
Desligue o fogo e finalize com o coentro ou salsa picada, misturando delicadamente
Sirva quente, acompanhando o prato principal de sua preferência

Sobre o Autor

Chef Wilian Alencar

administrator

Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.

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