Esse pudim sem leite condensado é uma opção prática e deliciosa para quem deseja uma sobremesa leve e irresistível. A receita, ensinada pelo Canal Frigideira com Tampa da Juliana Reis, usa apenas três ingredientes simples, mas o resultado é surpreendente. O melhor de tudo é que, mesmo sem o tradicional leite condensado, o sabor fica incrível e ninguém vai notar a diferença!
Como fazer pudim sem leite condensado
O segredo desse pudim é ferver o leite antes de misturá-lo com os ovos e o açúcar, garantindo uma textura cremosa e uniforme. A sobremesa é assada em banho-maria, resultando em um pudim liso e delicioso, perfeito para servir em qualquer ocasião. Vamos ao passo a passo dessa receita prática!
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Ingredientes da receita de pudim sem leite condensado
- 1 litro de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Forma de furo central caramelizada com calda de caramelo
- Água o quanto baste com algumas gotas de vinagre (para o banho-maria)
Modo de preparo
- Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até começar a ferver.
- Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe o leite fervendo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que derrame.
- Desligue o fogo e deixe o leite amornar, garantindo que ele não esteja muito quente para não cozinhar os ovos.
- No liquidificador, coloque o leite morno, o açúcar e os ovos.
- Bata por 3 minutos, até obter uma mistura bem homogênea.
- Despeje a mistura na forma de furo central já caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade, pingando algumas gotas de vinagre na água.
- Leve ao forno pré-aquecido a 230°C e asse em banho-maria por cerca de 1 hora e 10 minutos.
- Após esse tempo, desligue o forno e deixe o pudim descansar lá dentro até esfriar completamente.
- Leve o pudim à geladeira para gelar bem antes de servir.
Dicas
- Para garantir que o pudim fique ainda mais cremoso, evite bater demais os ovos, assim você evita a formação de bolhas de ar.
- Se preferir, use essência de baunilha para dar um toque especial de sabor ao pudim.
- O vinagre no banho-maria ajuda a evitar que a água espirre para dentro da forma e prejudique a textura do pudim.
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.