Doces e Sobremesas

Pudim Sem Leite Condensado com Leite em Pó – Cremoso e Perfeito

Vamos te mostrar como preparar um pudim delicioso que vai ser o seu preferido daqui para frente!

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Pudim Sem Leite Condensado

Você sabia que é possível preparar um delicioso pudim sem leite condensado? Essa receita incrível, ensinada pelo Canal Gabriel Freitas, usa leite em pó e outros ingredientes simples, mas o resultado é tão delicioso quanto o pudim tradicional. Com uma calda de caramelo irresistível, esse pudim é a sobremesa ideal para compartilhar com a família em qualquer ocasião.

Como fazer pudim sem leite condensado

Para preparar o pudim sem leite condensado, o primeiro passo é fazer a calda caramelizada, utilizando açúcar e água. Depois, é só preparar a massa do pudim no liquidificador, misturando leite em pó, ovos, leite e essência de baunilha. O segredo está em bater bem os ingredientes e coar a mistura antes de levá-la ao forno. Assim, você garante uma textura cremosa e suave. Siga o passo a passo abaixo para fazer essa delícia em casa!

Ingredientes da receita de pudim sem leite condensado

Para a calda:

  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Para o pudim:

  • 4 ovos inteiros
  • 150 ml de água bem quente
  • 2 xícaras (chá) de leite em pó
  • 600 ml de leite integral
  • 1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Obs.: A medida da xícara de chá é 240 ml.

Modo de preparo

Da calda:

  1. Leve uma panela com 1 xícara (chá) de açúcar ao fogo médio e deixe derreter, mexendo ocasionalmente para desfazer os torrões.
  2. Assim que o açúcar estiver totalmente derretido e com cor de caramelo, adicione gradualmente ½ xícara (chá) de água com cuidado, pois o vapor será muito quente.
  3. Mexa a calda até que todo o açúcar esteja dissolvido.
  4. Despeje a calda em uma forma de furo central e espalhe bem nas laterais para caramelizar.
  5. Reserve a forma caramelizada enquanto prepara a mistura do pudim.

Do pudim:

  1. No liquidificador, coloque 2 xícaras (chá) de leite em pó, 1 xícara (chá) de açúcar e 150 ml de água bem quente.
  2. Bata os ingredientes por 2 minutos até formar uma mistura homogênea.
  3. Use uma espátula para raspar as laterais do copo do liquidificador e bata mais um pouco.
  4. Adicione 4 ovos inteiros, 600 ml de leite integral e 1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha.
  5. Bata novamente por 1 minuto, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
  6. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para que a espuma se forme na superfície.
  7. Enquanto a mistura descansa, coloque a forma caramelizada dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da forma para o banho-maria, pingando algumas gotas de limão na água.
  8. Retire a espuma da mistura do pudim com uma colher e coe a mistura, despejando-a sobre a forma caramelizada.
  9. Cubra a forma com papel-alumínio, com o lado brilhante para baixo.
  10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse em banho-maria por cerca de 1 hora e meia.
  11. Após 1 hora, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 30 minutos para dourar a superfície.
  12. Para saber se o pudim está pronto, faça o teste do palito. O pudim deve estar levemente gelatinoso, com o palito saindo úmido.
  13. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por 1 hora.
  14. Para desenformar, aqueça a forma rapidamente sobre a boca do fogão, vire sobre um prato e sirva.

Dicas

  • A água com algumas gotas de limão no banho-maria ajuda a evitar que manchas se formem na sua forma.
  • Para um pudim ainda mais suave, bata os ingredientes com calma e coe a mistura antes de assar, eliminando qualquer excesso de espuma.
  • Sirva gelado para um resultado ainda mais refrescante e saboroso.
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