Pudim sem forno: a sobremesa cremosa que vai direto da panela para o sucesso

Pudim sem forno: praticidade e sabor em uma sobremesa cremosa que vai direto da panela

Pudim Sem Forno
Pudim sem forno – Canal da AnaLú

Quer fazer pudim, mas está sem forno ou não quer esquentar a cozinha? Esse pudim sem forno é perfeito pra você! Fica lisinho, cremoso e com aquela caldinha clássica. A melhor parte? Ele é feito no fogão e não precisa de forno nem banho-maria no forno. Bora aprender?

Como fazer

Primeiro, você prepara a calda diretamente na panela, carameliza e deixa esfriar. Em seguida, bate os ingredientes do pudim com um fouet (nada de liquidificador!) e despeja tudo na forma já caramelizada. A cocção é feita no fogão, dentro de uma panela maior com água (banho-maria), tudo bem tampadinho. Depois é só levar à geladeira por algumas horinhas e pronto!

Ingredientes

Para a calda:

  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente

Para o pudim:

  • 3 ovos inteiros
  • 1 caixinha de leite condensado (395 g)
  • 1 e ½ caixinha de leite integral (use a caixinha de leite condensado como medida)
  • 1 colher (café) de essência de baunilha ou 1 colher (sobremesa) de raspas de limão ou laranja (sem a parte branca)

Para o banho-maria:

  • 5 xícaras (chá) de água
  • Algumas gotinhas de vinagre

Modo de preparo

  1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo.
  2. Adicione a água aos poucos (sempre mexendo) até obter uma calda lisinha.
  3. Despeje a calda na forma com furo central e leve à geladeira para esfriar.
  4. Em uma tigela, bata os ovos com a essência ou raspas até misturar bem.
  5. Acrescente o leite condensado e o leite integral, mexendo com o fouet até ficar homogêneo.
  6. Despeje a mistura sobre a calda já fria na forma.
  7. Cubra a forma com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o pudim).
  8. Coloque a forma dentro de uma panela maior com água e algumas gotinhas de vinagre.
  9. Tampe e leve ao fogo alto até ferver. Depois, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  10. Espete com uma faquinha: se sair limpa, está pronto.
  11. Deixe descansar por 10 minutos, depois leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
  12. Desenforme com cuidado e sirva bem gelado.

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