Pudim de Panela: Rápido e Delicioso com Calda Caramelizada

Esse pudim de panela é perfeito, com uma calda de caramelo irresistível e uma textura lisinha que derrete na boca! O preparo é fácil e rápido na panela de pressão, ideal para finalizar uma refeição com muito sabor. Confira a receita do Canal Culinária em Casa e encante a todos com essa delícia!

Como Fazer Pudim de Panela

Para fazer esse pudim de panela, começamos pela calda, deixando-a esfriar. Em seguida, preparamos a mistura do pudim no liquidificador e a despejamos na forma caramelizada. A forma é colocada dentro da panela de pressão com um pouco de água para cozinhar. Após 15 minutos de pressão, o pudim estará pronto para ser desenformado e servido.

Ingredientes da Receita de Pudim de Panela

Para a Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 100ml de água fria
• 70ml de água em temperatura ambiente

Para o Pudim

• 1 caixinha (medida) de leite integral
• 1 caixinha (395g) de leite condensado
• 4 ovos inteiros

Obs.: Use a caixinha vazia do leite condensado para medir o leite.
A medida da xícara é de 250ml.

Modo de Preparo

Da Calda

1. Em uma panela, adicione o açúcar, a água fria e o vinagre. Misture bem.
2. Leve ao fogo alto e não mexa mais, apenas observe até a calda atingir a cor de caramelo.
3. Com cuidado, adicione a água em temperatura ambiente aos poucos, mexendo levemente.
4. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar completamente.

Do Pudim

1. No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral e os ovos.
2. Bata por 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a calda fria em uma forma de furo central e espalhe bem nas laterais e no fundo.
4. Despeje a mistura do pudim na forma. Se quiser um pudim lisinho, passe pela peneira antes de despejar. Para um pudim com furinhos, não peneire.

Do Cozimento

1. Adicione água ao fundo da panela de pressão, o suficiente para cobrir cerca de 2 dedos.
2. Coloque a forma de pudim dentro da panela de pressão e tampe bem.
3. Leve ao fogo alto e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
4. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
5. Abra a panela com cuidado, retire a forma e deixe amornar antes de desenformar.

Dicas Finais

• Sirva o pudim gelado ou em temperatura ambiente, como preferir.
• Para um toque especial, decore com raspas de limão ou um pouco de coco ralado.