Pudim de Leite Cremoso Feito na Panela de Pressão

Se você ama pudim de leite, mas quer economizar tempo e gás, essa versão feita na panela de pressão vai te conquistar! Com uma textura super cremosa e uma calda de caramelo irresistível, esse pudim é perfeito para qualquer ocasião. Fica pronto rapidinho e derrete na boca! Confira o passo a passo e prepare essa delícia agora mesmo!

Como Fazer Pudim de Leite na Panela de Pressão

O preparo desse pudim é super simples! Primeiro, caramelizamos a forma com açúcar derretido. Depois, batemos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea e despejamos na forma caramelizada. Em seguida, cozinhamos o pudim na panela de pressão por apenas 10 minutos. Depois de gelado, desenformamos e nos deliciamos com essa sobremesa incrível!

Ingredientes

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar refinado

Para o pudim

• 5 ovos inteiros
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 caixinha (medida do leite condensado) de leite integral
• Água o quanto baste + algumas gotinhas de vinagre (para o banho-maria)

Modo de Preparo

Da calda

1. Coloque o açúcar em uma forma de pudim (18 cm de diâmetro) e leve ao fogo baixo sem mexer até começar a derreter nas bordas.
2. Assim que derreter, mexa com uma colher de pau até caramelizar por completo.
3. Espalhe a calda por toda a forma, incluindo as laterais e o centro, inclinando a forma com cuidado. Reserve.

Do pudim

1. No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o creme de leite e o leite integral.
2. Bata bem por 5 minutos até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio, deixando a parte brilhante voltada para o alimento.
4. Coloque água e algumas gotinhas de vinagre no fundo da panela de pressão para evitar manchas.
5. Acomode a forma dentro da panela, tampe e leve ao fogo alto.
6. Assim que pegar pressão, conte 10 minutos e desligue o fogo.
7. Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
8. Retire a forma, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
9. Passe uma faca sem serra nas laterais e no centro da forma e desenforme em um prato de servir.
10. Agora é só saborear esse maravilhoso pudim de leite bem cremoso!

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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