Pudim de Leite Condensado Cremoso e Brilhante: a receita perfeita para encantar a todos

Se você está em busca de uma sobremesa que impressione pela aparência e pelo sabor, o pudim de leite condensado é a escolha certa. Esta versão, ensinada pelo Canal Letícia Sweet Cake, garante um pudim lisinho, cremoso e com um brilho irresistível. Além disso, o preparo é simples e leva poucos ingredientes, resultando em uma sobremesa que agrada a qualquer paladar.

Como fazer pudim de leite condensado

O segredo para um pudim impecável está em dois pontos fundamentais: um caramelo bem feito e uma mistura homogênea de ovos, leite condensado e leite. Depois de caramelizar o açúcar diretamente na forma, é só despejar a massa do pudim e assar em banho-maria. O tempo de geladeira também faz toda a diferença: deixar o pudim de um dia para o outro garante uma consistência perfeita e um sabor ainda mais marcante.

Ingredientes da receita de pudim de leite condensado

Para a calda

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Para o pudim

• 4 ovos inteiros
• 2 caixas de leite condensado (total de 790 g)
• 600 ml de leite

Modo de preparo

Da calda

1. Na forma de pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
2. Mexa de vez em quando, até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado.
3. Desligue o fogo e, com cuidado, espalhe o caramelo pelas laterais da forma. Reserve.

Do pudim

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e o leite.
2. Bata por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje o líquido na forma de pudim caramelizada, já com o caramelo firme.
4. Cubra com papel-alumínio, deixando o lado brilhante voltado para dentro, sobre o pudim.
5. Posicione a forma de pudim em uma assadeira maior e adicione água na assadeira para que asse em banho-maria. Se desejar, coloque um pouco de vinagre na água para evitar manchas.
6. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 1 hora e 15 minutos.
7. Retire com cuidado do forno e aguarde até que o pudim esfrie completamente.
8. Leve à geladeira por, pelo menos, 12 horas (ou de um dia para o outro).
9. Desenforme cuidadosamente e aproveite cada fatia dessa maravilha cremosa.

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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