Esse pudim de leite condensado do Canal Frigideira com Tampa Juliana Reis é dos deuses e certamente vai encantar a todos! Preparado de maneira prática no liquidificador, ele ganha um toque de leite em pó para uma textura ainda mais cremosa. Assado em banho-maria e acompanhado de uma deliciosa calda caramelizada, é a sobremesa ideal para qualquer ocasião. Confira o passo a passo e prepare-se para os elogios!
Como Fazer Pudim de Leite Condensado
Para fazer o pudim de leite condensado, você começa batendo no liquidificador o leite condensado, os ovos, o leite e o leite em pó, garantindo uma consistência bem cremosa. Em seguida, prepara a calda de caramelo na própria forma e adiciona a mistura do pudim. O pudim é assado em banho-maria no forno até ficar firme, depois é refrigerado até gelar bem. Vamos ao passo a passo completo!
Ingredientes da Receita de Pudim de Leite Condensado
Para o Pudim
450 ml de leite integral
3 ovos inteiros
1 caixinha de leite condensado (395 g)
2 colheres (sopa) bem generosas de leite em pó
Água para o banho-maria (com algumas gotinhas de vinagre para evitar manchas na forma)
Para a Calda
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Do Pudim
No liquidificador, coloque 1 caixinha de leite condensado, 3 ovos inteiros, 450 ml de leite integral e 2 colheres (sopa) de leite em pó.
Bata por aproximadamente 2 minutos até que fique bem homogêneo e cremoso. Reserve.
Enquanto isso, prepare a calda e caramelize a forma.
Da Calda
Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até que derreta completamente e adquira uma coloração dourada.
Com cuidado, adicione ½ xícara (chá) de água e mexa até que o caramelo se dissolva totalmente. Mantenha no fogo baixo por mais 1 minuto.
Desligue o fogo e, com a calda ainda morna, despeje-a em uma forma de furo central, inclinando a forma para que o caramelo se espalhe uniformemente.
Montagem e Cozimento
Após a calda estar pronta, despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel-alumínio, deixando o lado brilhante voltado para o pudim.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente para o banho-maria. Acrescente algumas gotas de vinagre à água para evitar manchas na forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 50 minutos a 1 hora. O pudim estará pronto quando, ao inserir uma faca no centro, ela sair limpa.
Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve-o à geladeira por pelo menos 4 horas para gelar bem.
Finalização
Com o pudim bem gelado, passe uma faca fina nas laterais da forma para soltá-lo.
Vire o pudim cuidadosamente em um prato de servir e despeje o restante da calda por cima.