Se você adora um pudim de leite com aquela textura clássica cheia de furinhos, esta receita é exatamente o que você precisa! Fácil de preparar e com uma deliciosa calda de caramelo, este pudim vai surpreender seus convidados com sua cremosidade e sabor irresistível. Siga o passo a passo do Canal Nandu Andrade e prepare-se para ser elogiado por essa sobremesa que é sucesso garantido!
Como Fazer Pudim de Leite com Furinhos
Para fazer o pudim de leite com furinhos, vamos começar pela calda de caramelo. Em uma panela, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado e adicione a água quente para finalizar a calda. Em seguida, prepare o pudim batendo bem o leite, leite condensado e os ovos no liquidificador, garantindo que bastante ar seja incorporado na mistura para criar os furinhos característicos. Asse em banho-maria no forno, e pronto! Agora é só desenformar e aproveitar essa delícia.
Ingredientes da Receita de Pudim de Leite com Furinhos
Para a Calda
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água quente
Para o Pudim
1 e ½ xícara (chá) de leite integral
1 caixinha de leite condensado (395g)
4 ovos inteiros
Água fervente o quanto baste + gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
Modo de Preparo
Da Calda
Coloque 1 xícara (chá) de açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo para médio, mexendo constantemente até que o açúcar derreta completamente e fique na cor de caramelo.
Com cuidado, adicione ½ xícara (chá) de água quente à panela e continue mexendo até que os torrões de açúcar se dissolvam e a calda fique homogênea e levemente espessa.
Desligue o fogo e despeje a calda em uma forma de furo central, inclinando a forma para caramelizar por completo. Reserve.
Do Pudim
No liquidificador, coloque 1 e ½ xícara (chá) de leite integral, 1 caixinha de leite condensado e 4 ovos inteiros.
Bata bem a mistura por cerca de 2 minutos. Esse tempo é essencial para incorporar bastante ar à massa, o que garantirá os furinhos no pudim.
Despeje a mistura batida na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para baixo.
Coloque a forma do pudim dentro de uma forma maior e adicione água quente com algumas gotas de vinagre para o banho-maria.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).
Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Passe uma faquinha nas bordas e no centro do pudim para soltar, desenforme e leve à geladeira.
Sirva bem gelado e aproveite cada colherada dessa delícia!