Desfrutar de um pudim de leite bem feito é como um abraço em forma de sobremesa: cremoso, suave e incrivelmente saboroso. Essa receita clássica, inspirada no canal Tata Pereira, une simplicidade e requinte, resultando em uma delícia que agrada todos os paladares.
Como Fazer Pudim de Leite
Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, o pudim de leite é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. A combinação de leite, leite condensado e ovos, complementada por uma calda dourada e brilhante, cria uma textura e sabor irresistíveis.
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Ingredientes da Receita de Pudim de Leite
Para a Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para o Pudim:
- 2 medidas (caixinhas) de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
- 5 ovos
(Utilize a caixinha de leite condensado como medida)
Modo de Preparo
Da Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe derreter, mexendo ocasionalmente, até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água aos poucos, mexendo com cuidado. Deixe ferver até que os torrões de açúcar se dissolvam completamente e a calda fique brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de furo central (22 cm de diâmetro) com essa calda e reserve.
Do Pudim:
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite e o leite condensado. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 90 minutos.
- Após assar, retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Desenforme o pudim em uma travessa e sirva.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.