Pudim de Confeitaria: Uma Sobremesa Sofisticada e Incrivelmente Cremosa

O pudim de confeitaria é uma sobremesa que encanta por sua textura aveludada e sabor marcante. Feito com ingredientes simples e um toque especial de pasta sabor pistache, ele é perfeito para ocasiões especiais ou para trazer sofisticação ao seu dia a dia. Aprenda a fazer essa delícia inspirada no Canal Dika da Naka e surpreenda-se com o resultado!

Como Fazer Pudim de Confeitaria

O preparo do pudim de confeitaria começa com uma calda dourada que reveste a forma, seguida por uma mistura cremosa de leite condensado, creme de leite, leite, pasta de pistache e ovos. Depois de assar em banho-maria e gelar, o resultado é um pudim de confeitaria digno das melhores confeitarias.

Ingredientes

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Para o pudim

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
• 1 ½ colher (sopa) de pasta sabor pistache
• 3 ovos

Modo de Preparo

1. Calda
   • Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente, formando uma calda dourada.
   • Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver completamente e obter um caramelo brilhante.
   • Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de furo central (18 cm de diâmetro) e reserve.
2. Pudim
   • No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o leite e a pasta sabor pistache.
   • Bata por 2 minutos até que a mistura fique completamente homogênea.
   • Despeje a mistura na forma caramelizada, passando-a por uma peneira para garantir uma textura lisa e sem resíduos.
   • Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 60 minutos.
3. Finalização
   • Retire o pudim do forno e deixe amornar.
   • Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem.
   • Após o tempo de geladeira, desenforme em uma travessa e sirva.

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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