Pudim de chocolate que derrete na boca: perfeito para inovar no lugar do pudim tradicional

Quer surpreender todo mundo com uma sobremesa diferente e irresistível? Esse pudim de chocolate é uma alternativa deliciosa ao clássico pudim de leite condensado. Ele tem uma textura super cremosa e um sabor intenso de chocolate que vai conquistar os chocólatras de plantão. E o melhor: é fácil de preparar e fica lindo na mesa!

Como fazer pudim de chocolate

A receita do pudim de chocolate é bem simples: começamos com uma calda leve de achocolatado e açúcar, que vai ao fundo da forma. Depois, preparamos a mistura cremosa no liquidificador com leite condensado, creme de leite, chocolate ao leite derretido e gelatina incolor para dar consistência. Após gelar por algumas horas, o resultado é um pudim firme, cremoso e cheio de sabor.

Ingredientes da receita de pudim de chocolate

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (café) de achocolatado em pó

Para o pudim

• 1 pacote de gelatina incolor sem sabor (12g)
• 1 barra de chocolate ao leite (90g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 350ml de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau

Modo de preparo

Da calda

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo claro.
2. Dissolva o achocolatado na água morna e adicione à panela com cuidado.
3. Mexa bem até engrossar levemente e ficar homogêneo.
4. Despeje a calda em uma forma de furo central, espalhando bem. Reserve.

Do pudim

1. Dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem.
2. Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas ou em banho-maria e misture com o creme de leite até formar uma ganache.
3. No liquidificador, adicione a ganache, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó 50% cacau. Bata por 3 minutos.
4. Acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais 1 minuto.
5. Despeje a mistura sobre a calda na forma. Cubra com plástico filme.
6. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou até firmar.
7. Após gelar, desenforme com cuidado e sirva essa delícia geladinha.

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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