Polenta de frango para um almoço especial com sabor de comida da roça

Se você está buscando uma refeição completa, reconfortante e cheia de sabor, essa polenta de frango é a escolha perfeita. Com aquele franguinho bem temperado e colorido sobre uma base cremosa de fubá, esse prato tem cara de almoço de domingo em família. E o melhor: é fácil de preparar e agrada todo mundo!

Como fazer polenta de frango

O preparo dessa receita é dividido em duas etapas simples: primeiro, temperamos e refogamos o frango com bastante sabor, depois preparamos uma polenta cremosa feita com fubá, cebola e coentro. Por fim, basta montar tudo em uma travessa e servir ainda quentinho!

Ingredientes da receita de polenta de frango

Para o frango (quantidades a gosto)

• Coxa e sobrecoxa de frango
• Alho amassado
• Cominho
• Colorau
• Tempero sazon
• Suco de ½ limão
• Sal
• Cebolinha verde e coentro
• Pimentão verde, vermelho e amarelo picado
• Cebola picada
• Azeite (para refogar)

Para a polenta

• ½ litro de água
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• 1 cebola picada
• Coentro a gosto
• 1 xícara (chá) de fubá
• ½ xícara (chá) de água (para dissolver o fubá)

Modo de preparo

Do frango

1. Em uma tigela, coloque o frango limpo e tempere com alho, cominho, colorau, sazon, suco de limão e sal. Misture bem e deixe marinar por alguns minutos.
2. Aqueça um pouco de azeite em uma panela e adicione o frango temperado.
3. Acrescente a cebolinha, os pimentões picados e a cebola.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 30-40 minutos.
5. Quando o frango estiver bem cozido, adicione o coentro, cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo.

Da polenta

1. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione a água, o sal, o coentro e o fubá previamente dissolvido em ½ xícara de água.
3. Mexa bem até ferver e engrossar, formando uma polenta cremosa.
4. Desligue o fogo.

Montagem

1. Em uma travessa, coloque a polenta no fundo e cubra com o frango refogado.
2. Sirva ainda quente e aproveite essa delícia caseira!

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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