Pernil de porco assado e suculento para um almoço especial

O pernil de porco assado é um prato clássico em reuniões familiares e celebrações especiais, como o Dia das Mães. Bem temperado e assado lentamente, ele fica macio, suculento e com uma crosta dourada irresistível. Essa receita do Canal Receita Cozinha & Lazer ensina o passo a passo para um tempero marcante e um assado perfeito. Prepare essa delícia e receba muitos elogios!

Como fazer pernil de porco assado

O segredo de um pernil de porco saboroso está na marinada. Começamos perfurando a carne com uma faca para que os temperos penetrem bem. Depois, preparamos uma mistura de alho, cebola, cheiro-verde, suco de limão e especiarias. Deixamos marinando de um dia para o outro, garantindo que o pernil fique bem temperado. No dia seguinte, assamos coberto com papel-alumínio e depois douramos, garantindo uma carne macia por dentro e crocante por fora.

Ingredientes da receita de pernil de porco

• 4 kg de pernil de porco
• 1 cabeça de alho triturada
• 1 cebola grande ralada
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de salsa desidratada
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 1 xícara (chá) de suco de limão (200ml)
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 250g de bacon picado em tiras

Modo de preparo

Temperando o pernil

1. Faça furos por toda a peça do pernil com uma faca para que o tempero penetre bem. Reserve-o em uma assadeira grande.
2. Em uma vasilha, misture o sal, o alho triturado, a cebola ralada, a pimenta-do-reino, a salsa desidratada e o suco de limão.
3. Acrescente o cheiro-verde picado e misture novamente.
4. Adicione a páprica doce e mexa bem até formar um tempero homogêneo.
5. Despeje essa mistura sobre o pernil, espalhando bem e introduzindo nos cortes.
6. Insira as tiras de bacon em alguns cortes da carne para realçar o sabor e a suculência.
7. Cubra com plástico-filme e deixe marinando na geladeira até o dia seguinte.

Assando o pernil

8. No dia seguinte, cubra o pernil com papel-alumínio (com a parte brilhante voltada para o alimento).
9. Leve ao forno preaquecido a 250°C por 1 hora e meia.
10. Retire do forno, descarte parte do líquido acumulado na assadeira e utilize o restante para regar o pernil.
11. Volte ao forno, agora sem papel-alumínio, e asse por mais 1 hora, até dourar bem.

Dica extra

Se quiser um acompanhamento prático, antes de assar o pernil, adicione batatas descascadas, temperadas com sal, azeite e orégano. Elas absorvem o sabor do assado e ficam deliciosas!

Agora é só servir esse pernil de porco assado suculento e aproveitar cada pedaço!

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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