Se tem algo que agrada a todos é um bom peixe frito bem crocante e sequinho! Seja para servir como petisco acompanhado de um molho especial ou como prato principal de uma refeição deliciosa, essa receita vai te ensinar o segredo para um peixe frito dourado, crocante por fora e suculento por dentro. Com poucos ingredientes e um modo de preparo descomplicado, essa delícia vai conquistar seu paladar!
Como Fazer Peixe Frito Sequinho e Crocante
O segredo para um peixe frito perfeito está na escolha do peixe, no tempero bem equilibrado e no empanamento certo. Nessa receita, vamos usar fubá para garantir uma crocância incrível e um truque simples para que o empanado não desgrude na hora da fritura. Outra dica importante é a temperatura do óleo: ele deve estar bem quente para selar rapidamente o peixe, evitando que ele fique encharcado.
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Ingredientes da Receita de Peixe Frito Sequinho
- 1 kg de peixe (piramutaba, tilápia, merluza ou outro de sua preferência)
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 sachê de tempero pronto (Sazón ou outro de sua escolha)
- Sal a gosto
- Fubá para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparando o Peixe
- Corte os filés ou postas do peixe, se necessário, e coloque-os em um recipiente.
- Esprema o suco do limão sobre os pedaços de peixe e deixe descansar por 10 minutos. Isso ajuda a realçar o sabor e eliminar qualquer odor forte.
- Em uma tigela pequena, misture o alho amassado com sal e o tempero pronto.
- Espalhe esse tempero sobre os pedaços de peixe, certificando-se de que todos fiquem bem envolvidos. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos para absorver os sabores.
Empanando e Fritando
- Em um prato fundo, coloque o fubá e empane cada pedaço de peixe, pressionando levemente para que a camada de fubá fique bem aderida.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto. Para testar se o óleo está na temperatura ideal, jogue um pouquinho de fubá no óleo; se borbulhar imediatamente, está pronto para fritar.
- Com cuidado, coloque os pedaços de peixe no óleo quente, fritando até ficarem dourados e crocantes. Vire-os na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
- Retire o peixe frito e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas Extras:
- Para um peixe ainda mais crocante, misture um pouco de farinha de trigo ao fubá antes de empanar.
- Se quiser um toque especial, acrescente ervas secas como orégano ou páprica ao empanado.
- Sirva com rodelas de limão e um molho de pimenta ou maionese temperada para um sabor irresistível!
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