Patê de Tomate Seco que Salvou Minha Festa de Última Hora – Todo Mundo Pediu a Receita!

Gente, preciso contar dessa receita que virou meu coringa! Semana passada recebi umas amigas em casa de surpresa e não tinha nada pra servir. Abri a geladeira desesperada e achei um potinho de tomate seco, um creme de ricota que tinha comprado pra fazer outra coisa e os básicos. Lembrei dessa receita de patê, fiz em 5 minutinhos e foi o maior sucesso!

É daqueles patês que todo mundo raspa o potinho até o fim e fica passando o dedinho pra não sobrar nada! O saborzinho do tomate seco com o manjericão dá aquele toque italiano que combina com tudo. Perfeito pra servir com torradinhas numa reunião improvisada, pra passar no pão do café da manhã ou até pra incrementar um sanduíche comum.

O melhor é que dá pra fazer com antecedência e deixar na geladeira – ele fica até mais gostoso no dia seguinte quando os sabores se misturam bem! Já virou tradição aqui em casa ter sempre um potinho guardado pra qualquer emergência.

Como fazer patê de tomate seco em 5 minutos

Fazer esse patê é tão simples que nem dá pra chamar de receita! O segredo tá em bater bem os ingredientes pra ficar uma textura lisa e cremosa, mas não bater demais o azeite pra não ficar com gosto forte.

Eu gosto de deixar alguns pedacinhos de tomate seco pra dar uma textura mais interessante – bato a maior parte, mas separo uns 2-3 tomatinhos pra picar na faca e misturar no final. Fica com aquela carinha de patê artesanal, sabe?

O manjericão fresco faz toda diferença no sabor! Se não tiver, pode usar manjericão seco também, mas o fresco dá um perfume e um frescor que é irresistível. Já experimentei com rúcula e também ficou uma delícia, pra quem gosta de um saborzinho mais picante.

E não tenha medo de temperar! Uma pitadinha de orégano, um salzinho na medida… esses detalhes fazem o patê ir de bom pra maravilhoso!

Ingredientes

• 1 caixinha de creme de leite (aquela de 200g)
• 200 gramas de creme de ricota (meio pote)
• 100 gramas de tomate seco (mais ou menos um punhado)
• 1 colher de azeite (daquele bom, extra virgem)
• 10 folhinhas de manjericão fresquinho
• 1 colherzinha de orégano
• Meia colherzinha de sal

Modo de preparo

1. Pega o liquidificador ou processador e joga lá dentro o tomate seco (reserva uns 2-3 pedacinhos pra decorar), o creme de ricota, o creme de leite com soro e tudo, o salzinho, o orégano e as folhinhas de manjericão.
2. Bate tudo por uns 2-3 minutinhos até virar uma pasta lisinha e cremosa. De vez em quando para e raspa as laterais do copo com uma espátula, pra misturar bem tudo.
3. No finalzinho, acrescenta o azeite e dá só uma batidinha rápida, tipo uns 10 segundinhos só – isso é importante porque se bater muito o azeite pode ficar com gosto forte demais. É só pra incorporar mesmo.
4. Despeja essa maravilha numa tigela bonitinha (daquelas que dá pra levar direto pra mesa). Se quiser um patê com textura, pica os pedacinhos de tomate seco que você reservou e mistura com uma colher.
5. Pra ficar com cara de restaurante, decora com uns pedacinhos de tomate seco por cima e umas folhinhas de manjericão.
6. Leva pra geladeira e deixa descansar pelo menos meia hora antes de servir – assim os sabores se misturam melhor. Mas se a visita já tiver chegando, pode servir na hora mesmo que já tá uma delícia!
7. Na hora de servir, tira da geladeira uns 10 minutinhos antes pra não ficar gelado demais – assim o sabor aparece melhor. Acompanha com torradinhas, pão italiano, palitinhos de legumes, ou o que a criatividade mandar!
8. Se sobrar (o que é difícil!), guarda na geladeira bem tampado e consome em até 3 dias.

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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