Se você procura um salgado saboroso, crocante e mais leve do que as tradicionais frituras, o pastel de forno com massa de guaraná é a escolha perfeita. Nesta receita, o frango desfiado garante um recheio suculento, mas você pode adaptar com carne moída, queijo, legumes ou o que preferir. Aprenda o passo a passo e desfrute de um pastel assado irresistível!
Como fazer pastel de forno
A base desta receita está na combinação de gordura vegetal com refrigerante de guaraná, que resulta em uma massa macia e fácil de modelar. Depois de preparar o recheio com frango e temperos, basta rechear, fechar os pastéis e levar ao forno. Em poucos minutos, eles estarão prontos, douradinhos e deliciosos. Além disso, essa versão assada é mais saudável do que a frita, sem deixar de lado o sabor.
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Ingredientes da receita de pastel de forno
Para o recheio
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de colorau
- 350 g de frango cozido e desfiado
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha verde a gosto
- Azeite para refogar
Para a massa
- 3 colheres (sopa) de gordura vegetal
- 200 ml de refrigerante de guaraná
- 1 pitada de sal
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente)
Para finalizar
- 1 gema (para pincelar)
Modo de preparo
- Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até começar a dourar.
- Acrescente o alho amassado e mexa até dourar levemente.
- Adicione o colorau, o frango cozido e desfiado e misture.
- Incorpore o molho de tomate, temperando em seguida com sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde.
- Reserve o recheio e deixe esfriar completamente antes de utilizar.
- Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque a gordura vegetal, o guaraná e o sal.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até que a massa fique consistente o bastante para ser sovada.
- Transfira a massa para uma bancada limpa e enfarinhada e sove até obter uma textura lisa, que não grude nas mãos.
- Se necessário, adicione mais farinha de trigo para dar o ponto.
- Montagem e assamento
- Abra a massa com um rolo, deixando-a com espessura média: nem muito grossa, nem muito fina.
- Corte a massa no formato que desejar (discos ou retângulos), coloque o recheio de frango frio e feche bem, pressionando as bordas com um garfo ou fazendo uma dobra.
- Disponha os pastéis em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Pincele cada um com gema batida e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até dourarem.
- Retire do forno e sirva imediatamente.
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