Se você cresceu no interior ou tem lembranças de sobremesas servidas pela vó, esse doce de mamão vai te emocionar. Tradicional, simples e com uma textura única — crocante por fora e macio por dentro — ele é perfeito para servir com queijo branco ou comer puro, direto da travessa. E o melhor? Não exige técnica ou ingredientes difíceis. É só seguir o passo a passo e preparar um doce que parece de padaria, mas é feito na sua casa.
Como fazer doce de mamão
Para preparar esse doce de mamão clássico, vamos usar mamões verdes, açúcar, cal virgem e especiarias como cravo e canela para dar aquele toque especial. O primeiro passo é tirar a casca dos mamões com bombril e deixá-los de molho na cal, o que garante a textura firme e o brilho característico do doce. Depois disso, cozinhamos com açúcar e aromáticos até a calda engrossar. Simples assim — e com um resultado incrível!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de doce de mamão
- 5 mamões verdes
- 2 colheres (sopa) de cal virgem
- 1,5 kg de açúcar
- Água o suficiente para deixar o mamão de molho e para aferventar
- Canela em pau (a gosto)
- Cravos-da-índia (a gosto)
Modo de preparo
- Lave os mamões, calce luvas e raspe a casca com bombril ou bucha dura até ficar bem lisinho. Lave novamente para tirar os resíduos.
- Corte ao meio, retire os miolos e pique em pedaços médios, de preferência do mesmo tamanho.
- Em uma bacia, cubra os pedaços com água e junte a cal virgem. Misture bem e deixe de molho por 1 hora.
- Depois desse tempo, escorra a água e lave os pedaços várias vezes em água corrente para remover toda a cal.
- Cozinhe os pedaços em água limpa por cerca de 45 minutos. Escorra.
- Adicione água quente e cozinhe por mais alguns minutos para garantir que fiquem macios. Escorra novamente.
- Com o mamão ainda morno, coloque-o em uma panela grande (ou tacho), junte o açúcar e água fria até cobrir.
- Acrescente a canela em pau e os cravos, leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver.
- Cozinhe por 30 minutos. Desligue, deixe descansar por 15 minutos e então leve ao fogo mais uma vez por mais 30 minutos ou até atingir a consistência desejada.
- Transfira para uma travessa de vidro e sirva morno ou gelado. Para armazenar, use potes de vidro tampados e mantenha na geladeira.
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