Pão de Ló Profissional: O Segredo para uma Massa Fofa e Leve

Se você está em busca de um pão de ló leve, macio e sem glúten, essa receita profissional é ideal para você! Feito com amido de milho, esse pão de ló é perfeito para bolos recheados ou decorados. Confira a receita completa e surpreenda-se com a textura impecável!

Como fazer Pão de Ló Profissional

O segredo para um pão de ló perfeito está no modo de preparo. Vamos bater os ovos por tempo suficiente para dobrar de volume, incorporar o açúcar aos poucos, e misturar o amido de milho com delicadeza, preservando a aeração da massa. Acompanhe o passo a passo abaixo!

Ingredientes do Pão de Ló Profissional

• 2 xícaras (chá) de amido de milho
• 6 ovos inteiros
• 1 colher (chá) de pasta ou essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado

Modo de Preparo

1. Na tigela da batedeira, adicione os 6 ovos inteiros e bata por cerca de 10 minutos, até dobrar de volume.
2. Com a batedeira ainda ligada, acrescente o açúcar refinado aos poucos, colherada por colherada, e continue batendo por mais 5 minutos.
3. Desligue a batedeira e misture rapidamente a essência de baunilha.
4. Usando um fouet, adicione o amido de milho aos poucos, mexendo delicadamente de baixo para cima, para não perder o ar incorporado.
5. Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro x 10 cm de altura, untada no fundo com manteiga ou margarina e forrada com papel-manteiga.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 50-55 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
7. Retire do forno, deixe amornar e passe uma faca nas laterais para soltar. Desenforme e remova o papel-manteiga.

Seu pão de ló profissional está pronto! Use como base para recheios e coberturas, ou saboreie puro.