Esse pão de batata recheado é uma delícia para qualquer ocasião! Com uma massa super fofinha e um recheio saboroso, ele é perfeito para servir em festas, reuniões ou mesmo para um lanche em casa. Aprenda com o Canal Day Flaubert a preparar essa maravilha e surpreenda a todos com seu talento na cozinha!
Como fazer pão de batata
Para fazer o pão de batata recheado, você precisará de ingredientes básicos como farinha de trigo, fermento biológico, batatas cozidas, e alguns ingredientes para o recheio, como bacon e requeijão culinário. A massa é feita em poucos passos, incluindo descanso e dobras, garantindo uma textura leve e macia. Depois, basta rechear, modelar e assar até dourar. Vamos conferir o passo a passo completo!
1 colher de sopa de fermento biológico seco (5 a 7g)
1 colher e meia de açúcar refinado
160ml de leite morno
150g de batata cozida e amassada (aproximadamente 3 batatas médias)
1 colher de chá rasa de sal
1 ovo batido
2 colheres de sopa de óleo, manteiga ou margarina
Para o recheio
Bacon frito a gosto
Milho a gosto
Requeijão culinário a gosto
1 ovo batido com 1 colher de chá de água (para pincelar)
Modo de preparo
Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar e o sal. Misture bem.
Adição dos líquidos: Acrescente o leite morno e o ovo batido, mexendo para incorporar.
Preparação da batata: Amasse bem as batatas cozidas até formar um purê e adicione à mistura da massa junto com o óleo ou manteiga.
Sova da massa: Mexa até a massa começar a se formar. Em seguida, transfira-a para uma bancada levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 5 minutos, adicionando farinha aos poucos, até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
Descanso inicial: Volte a massa para a tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Processo de dobras: Após o descanso, com as mãos untadas de óleo, faça dobras na massa, puxando as laterais para o centro. Vire a massa e deixe descansar por mais 20 minutos. Repita o processo de dobra.
Crescimento da massa: Deixe a massa descansar até dobrar de volume.
Montagem do pão: Divida a massa em pedaços de 70g cada. Abra cada pedaço, recheie com o bacon frito, milho e requeijão culinário. Feche formando uma trouxinha e modele em bolinhas.
Descanso final: Coloque os pães recheados em uma forma untada com manteiga e deixe descansar até crescer novamente.
Assar: Pincele os pães com a mistura de ovo e água, e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem douradinhos.