Pão Caseiro com Torresmo: Crocância em Cada Fatia

Este pão caseiro com torresmo reúne o toque rústico do torresmo frito e triturado com a maciez de uma massa caseira. Aprendi a receita quando buscava algo diferente para servir no café da tarde. Desde então, virou sensação entre a família. A banha de porco deixa tudo ainda mais especial, mas você pode usar óleo ou manteiga se preferir.

Como Fazer Pão Caseiro com Torresmo

A preparação começa ao misturar os ingredientes úmidos com o fermento biológico e, depois, ir juntando a farinha até o ponto ideal de sova. O descanso faz a massa crescer e ganhar leveza. Em seguida, é só abrir, espalhar o torresmo frito e enrolar como um rocambole. Após mais um tempo de crescimento, os pães vão ao forno até dourar.

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de água morna (250 ml)
• 1 pacotinho de fermento biológico seco (10 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar (40 g)
• 1 colher (sobremesa) de sal (10 g)
• 90 ml de banha de porco derretida (ou óleo, manteiga ou margarina)
• 2 ovos inteiros batidos com um garfo
• 550 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio

• 250 g de torresmo frito e triturado

Finalização

• 1 gema de ovo misturada com 2 colheres (sopa) de leite (para pincelar)

Modo de Preparo

1. Em uma bacia, coloque a água morna e o fermento biológico. Misture com uma espátula.
2. Acrescente o açúcar, o sal, a banha de porco e os ovos batidos. Misture novamente.
3. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo até a massa pesar.
4. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e siga acrescentando farinha enquanto sova, até ela ficar lisa e desgrudar das mãos.
5. Forme uma bola, coloque de volta na bacia e cubra com um guardanapo limpo. Deixe crescer por cerca de 50 minutos ou até dobrar de volume.
6. Divida a massa em duas partes. Abra cada porção com um rolo, formando um retângulo.
7. Distribua metade do torresmo por cima de cada retângulo e enrole sem apertar muito, igual a um rocambole. Feche bem as pontas.
8. Disponha os pães em uma assadeira untada e enfarinhada, com a emenda virada para baixo.
9. Cubra e deixe descansar por mais 40 minutos.
10. Pincele com a mistura de gema e leite, polvilhe o torresmo reservado por cima e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, até dourar.

Finalização

Assim que retirar do forno, você vai sentir o aroma marcante desse pão caseiro com torresmo. Sirva quentinho com uma xícara de café ou corte em fatias para acompanhar sopas, frios ou patês. O torresmo confere um sabor inconfundível em cada pedaço, transformando qualquer refeição em um momento especial.