Panqueca de Frango: Uma Receita Irresistível e Sem Glúten para Saborear a Qualquer Hora

Essa receita de panqueca de frango vai te surpreender! Com um molho delicioso, um recheio cremoso e uma massa leve, além de ser zero glúten, essa panqueca é perfeita para qualquer ocasião. Aprenda a preparar essa delícia ensinada pelo Gabriel Freitas e aproveite uma refeição saborosa e prática!

Como Fazer Panqueca de Frango

Para preparar essa panqueca de frango, você começará fazendo um recheio cremoso e bem temperado com frango desfiado, requeijão e creme de leite. A massa é feita no liquidificador com polvilho doce, o que a torna leve e sem glúten. Depois de preparar os discos de panqueca, eles são recheados, dispostos em um refratário com molho de tomate, cobertos com muçarela e gratinados no forno. O resultado é uma panqueca deliciosa, perfeita para servir em qualquer refeição.

Ingredientes da Receita de Panqueca de Frango

Para o recheio:

• 1/2 cebola média picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 de pimentão amarelo picado
• 1/2 tomate médio sem sementes picado
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• Cheiro-verde, curry, páprica defumada, pimenta-do-reino e sal a gosto

Para a massa:

• 3 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3/4 de xícara (chá) de leite
• 3/4 de xícara (chá) de polvilho doce
• Sal a gosto

Para a montagem:

• 150 g de queijo muçarela
• Molho de tomate e orégano a gosto

Modo de Preparo

Do Recheio:

1. Em uma panela, frite a cebola e o alho no azeite até que a cebola fique transparente.
2. Adicione o pimentão amarelo e o tomate e refogue por alguns instantes.
3. Junte o extrato de tomate e o peito de frango cozido e desfiado.
4. Tempere com curry, páprica defumada e pimenta-do-reino, refogando bem.
5. Incorpore o requeijão cremoso e o creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
6. Finalize com cheiro-verde e sal a gosto. Reserve o recheio.

Da Massa:

1. No liquidificador, coloque os ovos, o azeite, o sal, o leite e o polvilho doce.
2. Bata bem até que a mistura fique homogênea e sem gruminhos.
3. Em uma frigideira antiaderente untada e quente, despeje uma concha da massa e espalhe uniformemente.
4. Assim que a massa firmar na parte de cima e dourar levemente por baixo, vire para dourar do outro lado.
5. Reserve os discos de panqueca prontos em um prato e repita o processo até usar toda a massa.

Da Montagem:

1. Coloque uma porção do recheio sobre cada disco de panqueca e enrole.
2. No refratário, coloque uma camada de molho de tomate e disponha as panquecas montadas lado a lado, com a emenda para baixo.
3. Ao completar uma camada, coloque mais molho de tomate e continue dispondo as panquecas.
4. Finalize com queijo muçarela e polvilhe orégano por cima.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até gratinar.
6. Sirva essa deliciosa panqueca de frango ainda quentinha e aproveite!