Panqueca de Forno: Prática, Saborosa e Ideal para Qualquer Refeição

Que tal preparar uma panqueca de forno que vai agradar a todos? Com uma massa fofinha e um recheio delicioso de carne moída, seleta de legumes e queijo muçarela, essa receita é perfeita para o almoço, jantar ou lanche. Além de fácil e rápida, traz aquela nostalgia dos anos 80 e 90, quando era sucesso nas mesas brasileiras. Siga o passo a passo e surpreenda sua família com essa delícia!

Como Fazer Panqueca de Forno

O preparo da panqueca de forno é simples e dividido em duas partes: o recheio de carne moída e a massa. Primeiro, aquecemos o recheio com carne moída, azeitonas, seleta de legumes e molho de tomate. Em seguida, preparamos a massa leve e saborosa com ovos, farinha, óleo e fermento. A montagem é feita em camadas e finalizada com muçarela e orégano, levando ao forno até gratinar.

Ingredientes da Panqueca de Forno

Para o Recheio de Carne Moída

• 1 lata de seleta de legumes em conserva (escorrida)
• 245 g de carne moída refogada
• ½ xícara (chá) de molho pronto de tomate
• Azeitonas verdes sem caroço fatiadas (a gosto)

Para a Massa

• 2 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de água (480 ml)
• ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para a Cobertura

• 100 g de muçarela ralada
• Orégano (a gosto)

Obs.: A medida da xícara é de 240 ml.

Modo de Preparo

Do Recheio de Carne Moída

1. Aqueça uma panela em fogo médio com um fio de azeite.
2. Adicione a carne moída refogada e misture bem.
3. Junte as azeitonas fatiadas, a seleta de legumes escorrida e o molho de tomate.
4. Mexa para integrar os ingredientes e deixe aquecer por alguns minutos. Reserve.

Da Massa

1. Em uma tigela, adicione os 2 ovos inteiros e bata com um fouet (batedor manual).
2. Acrescente o sal e o açúcar e misture bem.
3. Adicione o óleo e continue misturando.
4. Gradualmente, despeje a água e a farinha de trigo, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
5. Por último, adicione o fermento químico em pó e mexa delicadamente para incorporar.

Montagem e Finalização

1. Unte uma forma retangular (30 cm x 20 cm) com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha de trigo.
2. Despeje metade da massa na forma e espalhe com cuidado para nivelar.
3. Distribua o recheio de carne moída uniformemente sobre a massa.
4. Cubra com o restante da massa, espalhando com as costas de uma colher para nivelar.
5. Polvilhe a muçarela ralada por cima e finalize com orégano a gosto.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até a massa ficar dourada e o queijo gratinado.
7. Retire do forno, corte em pedaços e sirva quentinha.

Dicas para uma Panqueca de Forno Perfeita

• Recheio variado: Substitua a carne moída por frango desfiado, presunto com queijo ou até legumes refogados.
• Massa fofinha: Mexa delicadamente após adicionar o fermento para que a massa cresça bem.
• Queijo extra: Adicione mais queijo entre as camadas, se quiser um toque ainda mais cremoso.
• Acompanhamento: Sirva com uma salada verde ou arroz branco para uma refeição completa.

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