Se você está procurando uma sobremesa elegante, leve e que impressiona logo na primeira colherada, a panna cotta é a escolha certa. Clássica da culinária italiana, ela combina ingredientes simples para criar um creme delicado que derrete na boca. A textura é firme na medida certa e o sabor do creme de leite fresco com baunilha combina perfeitamente com uma calda leve de morangos frescos.
Essa versão é perfeita para preparar em casa e servir em ocasiões especiais ou quando você quiser encerrar um almoço ou jantar com uma sobremesa de presença, mas fácil de fazer. O preparo exige poucos passos e o resultado é simplesmente incrível.
Como fazer panna cotta
Para fazer a panna cotta, você vai preparar primeiro o creme à base de creme de leite fresco, leite, açúcar, baunilha e gelatina incolor. Depois de gelar por algumas horas, a sobremesa é finalizada com uma calda de morangos levemente cítrica, que equilibra perfeitamente o sabor doce e cremoso do creme. A montagem é simples, mas o visual impressiona.
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de panna cotta
Para o creme
- 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
- 10 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Para a calda
- 2 xícaras (chá) de morangos picados
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de suco de limão espremido
- Morangos frescos para decorar a gosto
Modo de preparo
Do creme
- Hidrate a gelatina incolor com a água e dissolva conforme as instruções da embalagem.
- Em uma panela, coloque o creme de leite fresco, o leite, o açúcar e o extrato de baunilha.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até aquecer (não deixe ferver).
- Retire do fogo, acrescente a gelatina já dissolvida e misture bem para incorporar.
- Despeje essa mistura em uma forma de furo central (18 cm de diâmetro), levemente untada com óleo de coco.
- Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar completamente.
Da calda
- Em uma panela, coloque os morangos picados, o açúcar e o suco de limão.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma calda espessa e cremosa.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Finalização
- Retire a panna cotta da geladeira, desenforme em uma travessa.
- Cubra com a calda fria de morangos e finalize com morangos frescos para decorar.
- Sirva bem gelada e aproveite cada colherada dessa panna cotta incrivelmente cremosa.
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