Se você quer saborear uma receita cheia de tradição e sabor, não pode deixar de experimentar esse mungunzá cremoso! Com um toque de coco, leite condensado e especiarias, essa sobremesa típica do Nordeste traz um equilíbrio perfeito entre doçura e cremosidade. Ideal para servir quentinho nos dias frios ou bem gelado no verão. Confira o passo a passo e prepare essa delícia hoje mesmo!
Como Fazer Mungunzá Cremoso
O segredo para um mungunzá cremoso perfeito está no preparo do milho para canjica, que precisa ser hidratado antes do cozimento para garantir uma textura macia. Depois, ele é cozido junto com leite, leite de coco e especiarias, resultando em um doce encorpado e muito saboroso.
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Ingredientes
✔️ 1 caixinha de leite condensado
✔️ ½ litro de leite integral
✔️ ½ vidro de leite de coco
✔️ 250g de milho para canjica amarela
✔️ 50g de coco ralado
✔️ 5 cravos-da-índia
✔️ 1 pau de canela
✔️ 1 pitada de sal
✔️ Água quente (o suficiente para hidratar o milho)
✔️ Água fria (para cozinhar o milho)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o milho para canjica e cubra com água quente, misturando bem. Tampe e deixe de molho por 1 hora para hidratar os grãos.
- Após esse tempo, escorra a água e transfira o milho para uma panela de pressão. Adicione água suficiente para cobrir os grãos com 3 dedos de altura.
- Tampe a panela, leve ao fogo médio e, assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 25 minutos.
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente, escorra a água do milho cozido e transfira para uma panela grande.
- Acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e uma pitada de sal. Misture bem.
- Adicione o pau de canela e os cravos-da-índia e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos, até engrossar e ficar bem cremoso.
- Retire do fogo, transfira para uma travessa ou potinhos individuais e sirva como preferir: quente ou frio.
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