Merengue de Maracujá: a sobremesa refrescante que vai conquistar sua família

Se você procura uma sobremesa leve, sofisticada e irresistível, o merengue de maracujá é a escolha perfeita! Com camadas de creme branco, mousse de maracujá, chantilly, suspiros e uma deliciosa cobertura de maracujá, essa receita combina texturas e sabores como nenhuma outra. Ideal para festas e ocasiões especiais, é sucesso garantido!

Como fazer merengue de maracujá

O preparo é dividido em etapas simples: um creme branco, uma mousse de maracujá, a cobertura de maracujá e o chantilly com suspiros para o recheio. Após montar as camadas, é só deixar gelar para atingir a textura ideal. Siga o passo a passo e surpreenda-se!

Ingredientes da receita de merengue de maracujá

Para o creme branco:

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Para a cobertura de maracujá:

• 70 g de açúcar refinado
• 100 g de polpa de maracujá

Para a mousse de maracujá:

• ¼ xícara (chá) de suco de limão espremido (60 ml)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• ½ caixinha de creme de leite (100 g)
• ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado ou polpa (120 ml)

Para o recheio:

• 200 ml de bate chantilly gelado (batido)
• 150 g de suspiros

Rendimento: 10 porções

Modo de preparo

Creme branco:

• Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga sem sal.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme uniforme. Quando ferver, continue mexendo por 3 minutos.
• Retire do fogo, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar.

Cobertura de maracujá:

• Em uma panela, misture a polpa de maracujá e o açúcar refinado.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente. Quando ferver, deixe por mais 3 minutos e retire do fogo. Deixe esfriar.

Mousse de maracujá:

• Em uma tigela, misture o leite condensado e o suco de maracujá concentrado com um fouet.
• Acrescente o suco de limão peneirado e o creme de leite, mexendo bem.
• Bata o chantilly gelado na batedeira até atingir picos firmes e reserve.

Montagem:

• No fundo de um refratário de vidro (18 cm de diâmetro x 6 cm de altura), espalhe o creme branco frio.
• Adicione metade do chantilly batido e espalhe. Coloque os suspiros sobre o chantilly.
• Derrame a mousse de maracujá sobre os suspiros e espalhe. Adicione o restante do chantilly e acomode mais suspiros por cima.
• Finalize com a cobertura de maracujá, espalhando entre os suspiros com uma colher.
• Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

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